怎样做吉祥如意这道菜(如意茄卷这么做大人孩子都爱吃)

怎样做吉祥如意这道菜(如意茄卷这么做大人孩子都爱吃)(1)

茄子和肉是最佳组合,做出的菜都很香很下饭,如茄子夹肉、肉片炖茄子等等。今天来点不一样的,同样是茄子和肉,换个外形,就会觉得很新鲜,吃起来也不错,外形好看,过年放个年夜菜也是极好的!

By 熊猫半糖

用料

  • 长茄子 1个
  • 猪肉馅 150克
  • 生抽 3勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 老抽 半勺
  • 香油 2勺
  • 葱花 10克
  • 淀粉 5勺
  • 糖 3克
  • 白芝麻 3克

做法步骤

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1、准备好所需要的材料;

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2、制作内馅:肉馅中加入味达美味极鲜酱油1勺 味达美臻品料酒1勺 味达美臻品蚝油1勺 葱花10克 香油1勺,搅拌均匀上劲;

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3、将茄子用削皮器横着削成长条薄片,薄薄的抹上一层肉馅,并且卷紧卷起;

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4、茄卷全部做好;

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5、全部蘸满淀粉,抖掉多余;

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6、入锅油炸至金黄色;

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7、制作碗汁:味达美味极鲜酱油2勺 味达美冰糖老抽酱油半勺 味达美臻品蚝油1勺 香油1勺 糖3克 淀粉1勺 芝麻3克 水半碗,搅拌均匀;

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8、碗汁倒入锅中煮开;

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9、放入煎好的茄卷,煮至收汁;

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10、出锅装盘,撒葱花;

小贴士

半糖有话说~ 1、茄子削片不宜太厚,卷的时候容易断; 2、肉馅抹的薄一些,卷的时候适当卷紧,不散开为宜;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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