开袋即食的麦片(你可能买到的是)

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不知从何时开始,麦片逐渐和“健康”、“瘦身”挂上了钩。

越来越多的人在各种社交媒体上面晒图,麦片搭配各种酸奶、水果的照片,彰显自己活得健康,有品质。

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打开各种社交媒体平台,搜索“减肥” 二字的时候,我发现会推送各种麦片 水果的“减肥”早餐。

但是,实际上呢?

如果你选错了麦片,可能不但不能帮你减肥,还会让你越吃越胖!

今天我就和大家讲讲,麦片的本质到底是什么,以及选购麦片该注意些什么。

麦片里,都有什么?

我们日常购买到的麦片,主要是以大麦、小麦、黑麦、燕麦等原材料加工而成的食物。

其主要的营养成分就是碳水化合物和一些膳食纤维(不可吸收碳水)。

简单来说,麦片是各种谷物片的统称,包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等等。

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无论是哪种麦片,都会经过混合、挤压、烘干以及成型等多道加工工序。

在经过高度加工后,想要麦片变得好吃,受消费者(大韭菜)喜欢,大部分麦片都会被添加许多成分,比如 抹上巧克力、又或是裹上糖霜等等

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不难看出,美味麦片的基础营养构成就是碳水 碳水

而其中,被额外添加进去的添加糖(蔗糖、果葡糖浆)可以说是现代饮食中,最为糟糕的一部分。

它导致了多种慢性病的发病率急剧上升。

而且,大部分人在吃麦片的时候,因为觉得健康,所以并没有太多克制,甚至有些家长允许孩子把干的麦片当作零食来吃。

不过,倒也不是所有麦片,都是这么“十恶不赦”。

麦片中的 燕麦片 就是一个典型的例子。

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燕麦片富含丰富的膳食纤维 - beta 葡萄糖,能够给我们提供很强的饱腹感,对健康有着多种好处。

2014年一份发表于《美国临床营养学杂志》上的研究显示「1」,燕麦beta-葡聚糖降血脂的作用非常明显,每天饮食中摄入超过 3 克的燕麦β-葡聚糖,可以使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)降低0.25mmol/L,总胆固醇降低0.3mmol/L。

一般来讲,100 克的燕麦片中就有接近 4 克的葡聚糖。简单来讲,每天吃这么多燕麦,就可以起到降血脂的作用。

另一方面,吃燕麦中的 beta-葡聚糖还可以在我们的消化系统中形成凝胶状的物质,从而降低胃排空速度,对餐后血糖降低以及胰岛素平稳分泌都能起到积极的帮助。

而且,由于燕麦中的膳食纤维非常多,其强烈的饱腹感可以有效抑制食欲。

这也是为什么,很多有减肥需求的人会把燕麦片,当作自己的代餐。唯一值得注意的是,燕麦本身的热量还是挺高的,即使健康,吃多了也还是会胖的。

如何选购麦片

了解了麦片里有什么,大家在选购麦片的时候应该大概知道什么能拿,什么不能拿了吧~

首先,我们要避免的是额外添加糖较多的麦片。我在超市中看了一圈,发现了这 2 种麦片类型属于采购麦片的雷区。

水果麦片

网红的水果麦片是近几年宝妈、上班族的宠儿,既有水果,还有坚果。既补充了丰富的膳食纤维,还能摄入优质的油脂,口感还不赖。

在节省做饭时间的同时,还保证了营养摄入的丰富性。

但你可能不知道的是,吃起来脆脆香香的水果麦片,“麦片”可能真的不多,糖是真的没少加

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随便吃一餐 30g左右的麦片,就相当于吃了几块方糖。即使是减糖版,也没有好到哪里去,比上纯的燕麦片,不知道高了多少倍!

水果麦片中的添加糖,再加上各种冻干水果和酸奶块,在口感上升的同时,还会让我们不知不觉吃的更多。

中老年麦片

除了水果麦片,打着中老年旗号的麦片也是非常值得注意的。

有的宣称高钙、有的宣称无白砂糖添加。只要我们仔细看一下配料表就会发现,白砂糖的确是没加。但是为了保证口感,植脂末、麦芽糊精、葡萄糖浆等成分一样没少加。

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对中老年人而言,其实并不是很好。

简而言之,充斥着各种隐形糖的麦片,大家还是少吃为好。避开了雷区,那我们在选择上,又该遵循什么原则呢?

现在的麦片成分可谓是多种多样,如果想把麦片当作自己长期的早餐来吃,建议还是遵循以下 2 个Tips

1、选择配料表里只有“燕麦”的麦片,或者是配料表中燕麦位置较为靠前的麦片产品。

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2、不建议选择添加过多白砂糖、植脂末、色素又或是香精的麦片。

总的来说,就是一定不要看包装,反手查看配料表才是选购健康麦片的唯一方法。

最后的话

如果麦片是你长期的早餐选择,那么只吃纯燕麦片,可能只做到了顶饱,并没办法保证营养摄取均衡。

每 100 克的纯燕麦只有区区 10 克左右的蛋白质,含量真的不高。

想要做到营养摄入均衡,吃的时候搭配牛奶、鸡蛋,补充蛋白质和优质脂肪的摄入,才是真正意义上的健康早餐。

参考文献:

1. Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014 Dec;100(6):1413-21. doi: 10.3945/ajcn.114.086108. Epub 2014 Oct 15. PMID: 25411276; PMCID: PMC5394769.

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