最好吃的6种菜（4月必吃的4种菜被称为）

四月的菜市场上有很多的时令菜上市，其中有这4种蔬菜都有着天然“青霉素”的美誉，因为这些菜里含有杀菌的成分，因此遇到了一定要记得多给家人吃。

大蒜中所含的大蒜素可以具有杀菌的作用，因此食用一些肉类和海鲜时搭配上一瓣大蒜开胃又有助于抗菌，现在正是青蒜苗和蒜苔上市的时候，因此不妨多买点来给家人吃。

鲜嫩的青蒜苗可以生吃，也可以跟多种食材搭配烹制出美味的下饭菜，今天给大家推荐一道超级下饭的青蒜苗炒五花肉。

青蒜苗炒五花肉

所需食材：青蒜苗、五花肉、郫县豆瓣酱、豆豉、料酒、葱姜块、白糖、八角、花椒粒、一品鲜酱油

制作方法：

1.五花肉皮面朝下入烧热的干锅中蹭去油泥味，刮洗干净后入锅，添入清水、料酒、葱姜块、八角和花椒粒，煮至用筷子一插没有血水渗出后捞出切成硬币后的片，蒜苗摘洗干净后切成斜刀切成马耳朵段。

2.锅中入油，油热后下入五花肉片炒至打卷，烹入料酒后下入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油。

4.五花肉炒吐油后撒入青蒜苗，烹入一品鲜酱油调一下色，加少许白糖炒匀后即可出锅。

现在这个季节是小葱的生长旺季，鲜嫩的小葱不仅呛口开胃，它还富含叶酸、镁、钙、钾和维C等微量元素，小葱有杀菌和利尿的作用，非常适合这个季节食用。

小葱可以生吃和炒制，也可以作为很多菜品的调味料，还可以跟一些食材搭配在一起制作成凉拌菜，比如这道小葱拌猪耳朵。

把卤熟的猪耳朵厚的部位片薄，然后切成细丝，加上小葱丝和香菜段，淋入用辣椒油、白糖、一品鲜酱油和香醋调的料汁，这就是很多老酒友超级喜爱的一道下酒菜。

洋葱易于储存，并且富含钾、维C、叶酸、维生素B等，而且洋葱不论生熟都含有维C和无机盐，洋葱可以利尿、消炎和促进食欲等，除了味道浓郁和对某些人来说不太好消化外，洋葱都是非常不错的食材。

推荐菜谱：红葱头炒里脊片

所需食材：红葱头、猪里脊、盐、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、一品鲜酱油、白糖

制作方法：

1.红葱头去根后剥去外皮洗净，猪里脊片成0.5cm左右厚的薄片。

2.切好的里脊肉中加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，加入少许食用油封油护浆。

3.锅中入油，油温四成热时下入里脊片滑油，滑至里脊片变白浮起后捞出控油。

4.锅中留底油，下入切成片的红葱头爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把葱头炒上色。

5.锅中下入滑油的里脊片，翻炒均匀后加入白糖、蚝油和盐调味，淋入少许水淀粉勾芡后即可出锅。

水萝卜是这个季节上市的时令蔬菜，水萝卜清脆爽口，含有维C、钾和叶酸，这个季节多吃点水萝卜可以顺气开胃，并且还能补充水分。

水萝卜可以生食，也可以凉拌或熟食，因为水萝卜的季节性很强，因此四月遇到水萝卜一定要记得多吃点。

推荐菜谱：水萝卜炖鱿鱼

所需食材：水萝卜、小鱿鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉

制作方法：

1.水萝卜清洗干净后切成薄片，鱿鱼改上十字花刀入沸水锅中焯烫至打卷后捞出过凉。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入水萝卜煸炒至变色，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁烧开后下入焯烫好的鱿鱼，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

四月是春色最好的一个月，不过因为处于春夏之交，因此气温变化也很快，因此除了要及时增减衣物外，多吃点时令性的果蔬也对身体特别有好处，以上4种蔬菜有着“天然青霉素”的美誉，这个季节也比较便宜，不妨平时多吃点，以便顺利度过这春夏之交。