在西餐厅吃牛排的正确方法（西餐牛排就餐礼仪）

在国内西餐厅在各大城市里遍地开花，国人的生活条件越来越好，盛行吃西餐，说起西餐，让大家心里有点发怵的就是西餐的礼仪。西餐里的主菜一般都是牛排，吃牛排就会有很多的礼仪。

怎样吃牛排最优雅？关于这个问题，曾有人这样开玩笑道：期待已久的主菜终于登场了，但你不要太兴奋，因为在西餐厅里不适合大声喧哗的——而且也不要用你的叉去磨擦你的刀，因为只有动画片里的人才会这么做。

当你点牛排的时候，服务人员会问你想要哪种生熟程度的牛排。关于牛排的生熟程度，有这样几个点用术语：Raw是几乎生的（不要害怕，不是全生的，是外熟内温）；Rare是三分熟；Medium-rare是三至四分熟；Medium是五分熟；Medium-well是七至八分熟；Well-done是全熟。一般都是说三、五、七或者全熟，一般没有偶数的说法。关于生熟程度，一个吃牛排的行家说过，除非你很熟悉这家餐厅，否则你最好选较生的熟度，这样你不满意还可以请厨师帮你加热。不过如果你点Raw或Rare的牛排，厨师也会有点怕怕。因为把肉弄熟很简单，但如果想把肉弄得生的恰到好处，则是对经验和技术的挑战。当然如果你只是去普通的餐厅，或许就没有那么多的讲究，我相信对于大部分人来说，Medium-well或许是最好的选择。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。食指和大拇指伸直、用中指的第一个关节卡住刀叉，刀叉的另一头朝向手心。

当牛排端上来后，你要做的是用叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，一般从左边开始切，每次切一小块，吃完之后再切另一块，每次切下一小口大小的量。不建议一次性把牛排切完，因为这在西方人眼里既不优雅，也会令牛排流失水分影响口感。

如果点的牛排里有大块的骨头，可以要求服务生帮忙剔除，特别是女士，如果让刀叉和盘子亲密接触发出较大的声音是很没有礼貌的。

当然放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的，除非你真的不爱吃，否则最好将其全部吃完。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

把刀叉平行放置在盘子的4:20方向，也等于告诉服务员你吃完了，可以收拾了。

值得注意的是餐刀的刀刃不要朝外，要始终面向自己或是面向餐叉摆放。在餐叉的摆放上，欧式的是叉齿朝下，美式的则是叉齿朝上。

如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若要作手势，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。那样是非常不礼貌的。

在南京欧米奇西点西餐学校，学到的不仅仅是这些，还有更多有趣的知识等着你去探索，绅士优雅的国外大师会亲自带你体验不一样的西方人文风情。

优雅的学起来吧，让你在别人面前的印象加分。