荠菜白菜韭菜肉饺子(韭菜白菜靠边站)

导语:韭菜、白菜靠边站,这菜“秋天第一鲜”,鲜嫩营养,包饺子吃真香!

进入秋天后,气温转凉,早晨去市场买菜,秋风凉飕飕的,都需要穿一件外套。为了增强体质,抵御寒冬,很多人会选择在秋天的时候,多吃一些富含营养的食物,来滋养我们的身体,也就是我们常说的“秋补”。

荠菜白菜韭菜肉饺子(韭菜白菜靠边站)(1)

一提到“进补”,人们第一时间会想到大鱼大肉。其实,秋季天气干燥,比起吃大鱼大肉来,清补,淡补更合适。肉类和秋天的应季蔬菜搭配在一起食用,就是一个不错的选择。荤素搭配,给身体补充蛋白质的同时,还能补充水分。

荠菜白菜韭菜肉饺子(韭菜白菜靠边站)(2)

花菜,又称为:花椰菜,菜花,是秋天时令蔬菜之一。花菜,清香扑鼻,鲜嫩脆爽,营养丰富。它富含维生素B、C,蛋白质和多种矿物质。经常吃花菜可以有效预防感冒,促进消化,提高免疫力。在欧洲花菜被称为“天赐的药物”,“穷人的医生”。花菜不仅营养好吃,而且价格还便宜,现在黄瓜、茄子都六七块钱一斤,而有机花菜每斤的价格还不到4块钱,如果在市场上遇到新鲜的花菜千万不要错过哟!

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【花菜水饺】

准备食材:花菜,猪肉,葱,姜,生抽,香油,盐,食用油

具体操作步骤如下:

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1.准备一块三分肥,七分瘦的猪前腿肉,冲洗后,切成小块,剁成肉馅装入碗中。加入葱末、姜末、生抽、盐、香油,朝一个方向搅拌,大概搅拌五六分钟,肉馅成黏稠拉丝状态即可。

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2.将花菜掰成小块,放在淡盐水内,浸泡十几分钟,然后换水,多冲洗两遍。捞出,控干水分后,切成小块,再剁碎。把花菜装到盛肉馅的碗内,加入食用油,朝一个方向搅拌均匀。尝一下菜馅的咸淡,如果馅味道淡的话,可以再加一点盐。调馅加盐时,为防止盐过量,馅料太咸无法补救,我们可以分少量多次加。

荠菜白菜韭菜肉饺子(韭菜白菜靠边站)(6)

3.馅料做好后,取一个饺子皮托在手中,放入适量的馅料,将饺子皮对折,捏紧中间部分,用两手虎口位置捏住饺子皮边缘,双手向中间一挤,一个饺子就包好了。

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4.锅内加水烧开,水开后,下入饺子,用铲子沿着锅边推几下,防止饺子之间黏连。盖上锅盖大火煮开,然后加点凉水,敞着锅煮开,再加点水,再煮开就可以啦。老辈人说“盖锅煮皮,敞锅煮馅”,煮饺子时,不能一直盖着锅盖,也不能一直敞着锅煮。煮至饺子漂浮,饺子皮鼓起后,即可捞出。

秋天吃饺子,就馋这种馅,比韭菜白菜还鲜,营养润燥不上火,真香!我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

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