榴莲分几个品种几个等级（榴莲9个品种比一比）

2020年的一次比武，9个榴莲品种，文略长（超时预警）。

选手：金枕，苏丹王，金凤，D101，D2，猫山王，竹脚，黑刺，红苹果

一，看谁个大（不论筐）

第一档，金枕，普遍6斤以上。第二档，猫山王、苏丹王、D101，普遍3斤到4斤。末档，红苹果、黑刺，普遍3斤都够不着。

二，看谁肉多

第一档，金枕，出肉率36%。第二档，黑刺，出肉率33%，第三档，苏丹王、金凤，出肉率28%~30%。第四档，猫山王、D2，出肉率25%。末档，D101、竹脚、红苹果，出肉率20%。

三，看谁核多、核大

苏丹王独一档，光核就占了20%。其次是竹脚，果核占了15%。种子最小的是猫山王（10%以下）和金凤、金枕（5%以下）。

四，看谁皮厚

D101最厚，25毫米，跟一元硬币一样（竖起来量）。苏丹王脸皮最薄，才17毫米（比竖起来一分钱少一点，知道就可以了，这年头谁见过一分钱）。

五，看谁圆润（“润”字实在不合适，个个都满身刺），改成矮胖吧。

最矮胖的是D101、黑刺和竹脚，最高瘦的是D2。

六，看谁水多（果肉含水量，不包括湿包的情况）

苏丹王、金枕最潮，66%以上，换句话说，放久了最先变成泥。其他品种都差不多，55%左右。

七，看谁最成熟（不含生摘催熟的情况），用个稍专业一点的词（可溶性固形物）

猫山王、竹脚、D2、红苹果最高，36%，营养最容易吸收。金枕最低，22%，看来长的太大也不完全是好事。其他都差不多，30%左右。

八，看谁最味（风味足，不是臭），不得不放三个词：可溶性糖和有机酸（可滴定酸）

金枕、苏丹王、D101、D2拖后腿了，可溶性糖20%左右。其他都在25%左右，竹脚最甜（怪不得马来人民最喜欢）。

九，注意了！划重点了，看谁最诱人，又加一个词：可滴定酸含量

猫山王榴莲太突出了（0.55%），比第二名金枕高了一头（36%），是第三名D101的两倍（26%），其他品种可以忽略不计了。这就是为什么猫山王榴莲和金枕最风靡的根本原因，风味突出，品种压制。

十，找找其他优点

猫山王蛋白质含量最高，D2和竹脚维生素C含量最高。

看到以上结果，跟我之前发的文章比较，有些数据不一样吧（比如出肉率），原因如下：

1。客场作战（除了金枕），这些实验用的榴莲都是实验小哥在泰国种的；

2。冻过了，泰国种完冷冻回中国再检测，营养有流失；

3。实验小哥不太会种，体能有限，种的也不多；

以上数据，部分摘自《9个榴莲品种主要果实性状的比较分析》，毛海涛等，海南大学，2020年。

最后，我小总结一下：

想吃饱、买金枕；

想吃香，买猫山王；

想吃甜，买竹脚；

想吃全，去马来！

前提，当季，别放久；树熟，别生摘。

放一组7星猫山王图（7房果肉），别人开的（可惜不是我~~~）