榴莲分几个品种几个等级(榴莲9个品种比一比)

2020年的一次比武,9个榴莲品种,文略长(超时预警)。

选手:金枕,苏丹王,金凤,D101,D2,猫山王,竹脚,黑刺,红苹果

一,看谁个大(不论筐)

第一档,金枕,普遍6斤以上。第二档,猫山王、苏丹王、D101,普遍3斤到4斤。末档,红苹果、黑刺,普遍3斤都够不着。

二,看谁肉多

第一档,金枕,出肉率36%。第二档,黑刺,出肉率33%,第三档,苏丹王、金凤,出肉率28%~30%。第四档,猫山王、D2,出肉率25%。末档,D101、竹脚、红苹果,出肉率20%。

三,看谁核多、核大

苏丹王独一档,光核就占了20%。其次是竹脚,果核占了15%。种子最小的是猫山王(10%以下)和金凤、金枕(5%以下)。

四,看谁皮厚

D101最厚,25毫米,跟一元硬币一样(竖起来量)。苏丹王脸皮最薄,才17毫米(比竖起来一分钱少一点,知道就可以了,这年头谁见过一分钱)。

五,看谁圆润(“润”字实在不合适,个个都满身刺),改成矮胖吧。

最矮胖的是D101、黑刺和竹脚,最高瘦的是D2。

六,看谁水多(果肉含水量,不包括湿包的情况)

苏丹王、金枕最潮,66%以上,换句话说,放久了最先变成泥。其他品种都差不多,55%左右。

七,看谁最成熟(不含生摘催熟的情况),用个稍专业一点的词(可溶性固形物)

猫山王、竹脚、D2、红苹果最高,36%,营养最容易吸收。金枕最低,22%,看来长的太大也不完全是好事。其他都差不多,30%左右。

八,看谁最味(风味足,不是臭),不得不放三个词:可溶性糖和有机酸(可滴定酸)

金枕、苏丹王、D101、D2拖后腿了,可溶性糖20%左右。其他都在25%左右,竹脚最甜(怪不得马来人民最喜欢)。

九,注意了!划重点了,看谁最诱人,又加一个词:可滴定酸含量

猫山王榴莲太突出了(0.55%),比第二名金枕高了一头(36%),是第三名D101的两倍(26%),其他品种可以忽略不计了。这就是为什么猫山王榴莲和金枕最风靡的根本原因,风味突出,品种压制。

十,找找其他优点

猫山王蛋白质含量最高,D2和竹脚维生素C含量最高。

看到以上结果,跟我之前发的文章比较,有些数据不一样吧(比如出肉率),原因如下:

1。客场作战(除了金枕),这些实验用的榴莲都是实验小哥在泰国种的;

2。冻过了,泰国种完冷冻回中国再检测,营养有流失;

3。实验小哥不太会种,体能有限,种的也不多;

以上数据,部分摘自《9个榴莲品种主要果实性状的比较分析》,毛海涛等,海南大学,2020年。

最后,我小总结一下:

想吃饱、买金枕;

想吃香,买猫山王;

想吃甜,买竹脚;

想吃全,去马来!

前提,当季,别放久;树熟,别生摘。

放一组7星猫山王图(7房果肉),别人开的(可惜不是我~~~)

榴莲分几个品种几个等级(榴莲9个品种比一比)(1)

榴莲分几个品种几个等级(榴莲9个品种比一比)(2)

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