性价比比较高的无刺的鱼(这鱼长得很懂事)

性价比比较高的无刺的鱼(这鱼长得很懂事)(1)

炎热的夏季,大多数人家的餐桌上,最受欢迎的肉类就是鱼肉。而鱼类中最鲜美的当属鲈鱼。“江上往来人,但爱鲈鱼美”“西风斜日鲈鱼香”……从古到今,鲈鱼一直以鲜嫩肥美,肉多刺少而广受吃货们的喜爱。鲈鱼只有一根主刺,小刺基本上没有,用新东方老师的话说,这鱼长得“很懂事”。

性价比比较高的无刺的鱼(这鱼长得很懂事)(2)

一般来说,鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼2大类。淡水鲈鱼的肉质比较嫩,而海鲈鱼的不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素含量都高于淡水鲈鱼,从营养上来说,海鲈鱼更适合老人和孩子食用。海鲈鱼最简单,最好吃的做法就是清蒸,今天就给大家分享一下清蒸海鲈鱼的做法,需要准备的食材有:海鲈鱼 1条,生姜 1块,小米椒 2个,葱花 几根,料酒 2大勺,蒸鱼豉油 2大勺,食用油 适量。

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海鲈鱼解冻后去掉包装,简单清洗一下。我买的是去了鱼鳞、鱼鳃和内脏的三去海鲈鱼,解冻后腌制就可以上锅蒸,很方便。

这款白蕉海鲈鱼产自广东珠海市白蕉南海海域。白蕉海鲈鱼,肉厚刺少,入口嫩滑清甜,鱼腥味小,在鲈鱼大家庭中,它可以说是鲈鱼中的极品。相比普通的鱼类,海鲈鱼价格要贵一点,但孩子爱吃,贵点也值得。

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生姜去皮切丝,小米椒去籽切成丝,葱花只要叶子部分切成长段。

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海鲈鱼放到鱼盘里,淋上料酒,撒上姜丝腌制10分钟,中途翻面一次。

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腌好的海鲈鱼倒掉鱼盘里的水分,这样可以减少鱼肉中的腥味。

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烧一锅热开水,把海鲈鱼放到蒸锅里,大火蒸7-8分钟,关火后焖2分钟。蒸鱼的时间根据火力的大小灵活调整。开背处理过的鱼类,蒸的时间要短一点。

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海鲈鱼出锅,倒掉蒸出来的水分,这样鱼肉基本上就没有腥味了。

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在海鲈鱼身上撒上葱花和姜丝,点缀一下。海鲈鱼本身有清香味,不要放味道太浓烈的香菜。

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在海鲈鱼身上均匀地淋上2勺蒸鱼豉油,再浇上适量的热油,一道营养好吃的清蒸海鲈鱼就做好了。虽然黑色的海鲈鱼看起来颜值不够高,但味道好营养高就已经足够了。

性价比比较高的无刺的鱼(这鱼长得很懂事)(11)

这鱼长得“很懂事”,味道鲜美营养高,孩子爱吃,贵点也值得。虽然青灰色的海鲈鱼看起来颜值不够高,但味道好营养高就已经足够了。

性价比比较高的无刺的鱼(这鱼长得很懂事)(12)

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