四川鱼香烘蛋(四川鱼香烘蛋如何制作)

主料:鸡蛋4个辅料:辣豆瓣酱15克,泡发木耳20克,新鲜豌豆30克,水淀粉2大勺,白糖15克,米醋15ML,蒜末少,我来为大家科普一下关于四川鱼香烘蛋?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

四川鱼香烘蛋(四川鱼香烘蛋如何制作)

四川鱼香烘蛋

主料:鸡蛋4个。

辅料:辣豆瓣酱15克,泡发木耳20克,新鲜豌豆30克,水淀粉2大勺,白糖15克,米醋15ML,蒜末少。

鸡蛋彻底打散,加入少许盐和2大勺水淀粉,搅拌均匀。

锅中油多一些,烧热后,倒入鸡蛋液,蛋液会慢慢涨高,中途轻晃锅,使蛋饼在锅中以便受热均匀。

表面快凝固时,将蛋饼翻面,煎熟出锅,切块待用。

水发木耳撕成小块,蒜切末。

烧一些开水,将豌豆倒入焯一下捞出备用。

锅中油热后先倒入蒜末爆香后,倒入辣豆瓣酱炒香。

倒入木耳块翻炒一会。

倒入白糖和醋,翻炒,如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水。

最后倒入焯好的豌豆,再翻炒一分钟即可。

将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。

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