骑电动车10分钟到地铁口(坐公交转地铁折腾俩小时来吃)

在吃货圈混得久了,最大的收获就是“信息捕捉”。别人上网冲浪,看见美食就是一扫而过。搁吃货,那得从蛛丝马迹中搜到位置、店名等信息才符合自己的气质。比如这句“绕遍洛阳寻不见,西风一阵板肠香”古诗,你能从中提取到什么信息?

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板肠?!!!懂行的吃货看到这儿,眼睛都亮了。对,没错,今天要带你过足瘾的地方,就是一家主打驴肉的馆子。听常来的食客讲,在这家馆子里吃饭,一定得有超乎寻常的自控力才行,否则后果不堪设想。

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为什么这样说呢?跟着我们的镜头看一看就明白了。驴肉、驴心、驴肝、驴脸肉、肋扇肉、驴板肠……堆在一起形成了一座肉山,底部用热汤汁卤着,还有肉汤在肉山上流淌着。那场面,就连我们经常吃肉的大嘴童鞋,也为之一颤

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驴肉,色泽酱红。切开后的纹路,晶亮油润,还有种雪花肥牛的既视感。看着师傅刀起刀落,口水也在不争气的吞咽着。刚切好,等不及装盘,夹起一块儿送进嘴里。入口丰腴绵软,毫无肥腻的嫩肉,便开始了舌尖上的狂欢。

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驴板肠,饭桌上的下酒硬菜。看起来一副人畜无害的模样,吃上一口就明白为什么有吃货为了吃它,专程坐公交又转地铁,折腾了俩小时跑过来吃。相比于平常吃的猪大肠,驴板肠肠壁肥厚,质感浓烈,吃起来肥而不腻,香气直沁肺腑。

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正经的吃货在过足肉瘾后,都会再寻找一些来自碳水的快乐驴肉生煎包,你没看错,就是煎出来的驴肉包子。长的一副包子模样,底部煎的焦黄,入口酥脆。外层暄软,内里的驴肉粉条馅料软糯筋香,吃起来满足又过瘾。

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个头大、馅料满,是制作这个驴肉生煎包的基本要求。听老板讲,每个驴肉生煎包,馅料都要给足。包好后放在生煎锅里,浇上一勺面粉水,淋上少许油,盖上盖子等上十五分钟就可以了。

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肉和主食吃的差不多了,再来碗驴肉汤溜溜缝吧。这里的驴肉汤就是单纯的汤,不要再想什么肉肉了。汤头微微发黄,汤面上还漂浮着点点油花。在香菜葱花的点缀下,入口鲜香,浓郁的鲜味中还带着丝丝胡椒辣。一碗下肚,浑身上下都舒坦。

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老板是开封人,早些年来郑州干起了这一行。这么多年下来,驴肉的哪个部位好吃,哪个部位该怎么吃,他都摸得门儿清。听他讲,馆子生意一直都不错,每天最少要一整头驴才够卖。如果你也想这一口,有空可以去尝尝哦!

- 驴肉的二三事 -

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店名:汴梁小犟驴鲜汤馆总店

地址:郑州市工人路和汉江路交叉口向南50米路西(点击导航)

消费:人均45元

营业时间:24小时营业

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