冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)

12月22日冬至,牢记“忌3样、吃3肉、吃3菜”,健康过冬天

俗话说“冬至大如年”,也是数九天的开始,数完九九八十一天,寒冬退去,春暖花开,相信到那时候,疫情已经结束,人们的生活回归正常。

冬至开始数九,一年中最冷的时候就要到来了,保暖是关键,平时要穿厚衣服,尽量少脱衣,避免受寒。另外,要及时调整饮食习惯,才能让身体更舒服,平稳过冬。建议大家牢记“忌3样、吃3肉、吃3菜”,对身体好,早了解早受益。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(1)

一、忌3样

1、忌生冷寒凉的食物。冬天寒冷,脾胃容易受寒,吃生冷寒凉的食物,会加重受寒,不健康。

2、忌辛辣油腻的食物。冬季干燥,容易上火,如果吃辛辣油腻的食物,也会加重上火。

3、忌刺激性的食物。刺激性的食物易引起过敏,冬天本来就易过敏,就会加重过敏。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(2)

二、吃3肉

1、羊肉——温中祛寒

推荐做法:【红焖羊肉】

准备羊肉、白萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

①羊肉切成大块,冷水下锅,加入葱蒜、姜片、料酒,大火煮3分钟,捞出用热水冲洗干净,沥干水分。起锅烧油,倒入羊肉块煸炒,炒至颜色金黄,香味浓郁。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(3)

②下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香,加入生抽、老抽调味,淋入一勺料酒去腥,翻炒均匀后倒入开水,放几颗冰糖,煮开后小火炖半小时。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(4)

③白萝卜去皮,洗干净后切大块,放入锅中翻炒均匀,继续炖30分钟。羊肉和萝卜都软烂后,转大火收汁,汤汁浓郁后撒上葱花或蒜苗叶即可出锅。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(5)

2、牛肉——强筋健骨

推荐做法:【土豆炖牛腩】

准备牛腩、土豆、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

①牛腩切成大块,用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。牛腩冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉血沫后捞出冲洗干净。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(6)

②起锅烧油,放入牛腩煸炒出油,下入葱姜蒜、八角、香叶、花椒,小火炒出香味浓郁,加入生抽、老抽翻炒上色,淋入料酒去腥。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(7)

③倒入适量开水搅拌均匀,转入高压锅里炖20分钟。土豆去皮洗净切块,把牛腩倒入锅中,再放入土豆,继续炖10分钟,开大火收汁,汤汁差不多时撒上葱花后出锅。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(8)

3、鸡肉——增强体质

推荐做法:【小鸡炖蘑菇】

准备小鸡、干蘑菇、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、食用油、生抽、老抽。

①干蘑菇用清水浸泡1小时。小公鸡剁成小块,冷水下锅,加入葱姜、料酒,大火煮3分钟,撇掉浮沫后捞出,冲洗干净。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(9)

②起锅烧油,倒入鸡块小火煸炒至金黄,倒入葱姜蒜、干辣椒等香料,小火炒出香味,加入冰糖炒成糖色,给鸡块上色,淋入一勺料酒去腥。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(10)

③把泡好的蘑菇和泡蘑菇的水都倒进来,再加入适量开水,大火烧开后小火炖30分钟,加入适量盐炒匀,继续炖10分钟,开大火收汁,汤汁浓郁后出锅。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(11)

三、吃3菜

1、萝卜——健脾开胃

推荐做法:【炸萝卜丸子】

准备萝卜、面粉、淀粉、香葱、食盐、香菜、鸡蛋、五香粉、食用油。

①萝卜去皮后擦成萝卜丝,用刀剁碎,香葱、香菜也剁碎。把萝卜、葱花、香菜放一起,加入面粉、淀粉(1:1)、五香粉、食盐,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成粘稠状。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(12)

②锅里倒油烧热,五成热时把馅料团成丸子,放入热油中炸一会儿,浮起后用筷子翻动,炸至颜色金黄后捞出,即可食用,外酥里嫩,咸香可口。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(13)

2、白菜——利肠胃

推荐做法:【白菜炖豆腐】

准备白菜、豆腐、大葱、红辣椒、生姜、食盐、猪油、生抽、老抽、五香粉、淀粉。

①红辣椒洗净切段,葱姜洗净切片。豆腐洗干净切块,大白菜洗净后切片。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、五香粉、淀粉、食盐、清水,筷子搅拌均匀。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(14)

②锅里倒入油烧热,放入豆腐块,小火煎至两面金黄后盛出。锅里留底油,下葱姜、辣椒爆香,倒入白菜叶,大火翻炒1分钟,让白菜变软。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(15)

③放入煎好的豆腐片,倒入料汁,翻炒均匀后加水,盖上盖子炖3分钟,开大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(16)

3、韭菜——温中下气

推荐做法:【韭菜炒鸡蛋】

准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油。

①韭菜摘洗干净,沥干水分后切成长段。鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油,大火烧至八成热,倒入鸡蛋液煎一会儿,定型后炒成大块,盛出备用。

冬至要吃什么最好(12月22日冬至牢记忌3样)(17)

②锅里留底油,倒入韭菜段,大火翻炒1分钟,变软后加入食盐调味,翻炒均匀后倒入鸡蛋块,炒匀后即可出锅。

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