腊肉放置时间：真知识腊肉存放越久越好吃

有人说腊肉就像陈酿，存放越久香味越浓郁，这种说法对吗？其实腊肉也有保质期，并不是存放越久越好，我来为大家科普一下关于腊肉放置时间：真知识腊肉存放越久越好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

腊肉放置时间：真知识腊肉存放越久越好吃

有人说腊肉就像陈酿，存放越久香味越浓郁，这种说法对吗？其实腊肉也有保质期，并不是存放越久越好。

自制腊肉因长期暴露，存在微生物污染隐患，除了一些活跃在腊肉表层或浅层的真菌毒素外，还有一些分子质量较低或亲脂性的真菌毒素会钻进腊肉深处，脂肪含量越高，储存时间越久，扩散越严重。

这些钻进腊肉深处的真菌毒素，不仅难以通过肉眼分辨，也很难通过高温消灭。

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来源：中国互联网联合辟谣平台