如何挑选大米的正确方法（买大米别只看价格）

买大米别只看价格，记住这3点，轻松辨别新米还是陈米，收藏了！

大米是大家生活中的主食之一，它的营养丰富，口感好吃，适合多种烹饪方式，很多人都爱吃。很多人买大米时，不太会挑，往往只会看价格，认为价格贵的就好吃。其实最应该注意的是新米和陈米，陈米不论是营养还是味道都远不如新米。下次买大米时候，记得看准这3点。

技巧1、咬一下。拿起一粒大米，放进嘴巴里咬一下。若是硬度大，咬成两三辦，说明是新米。要是咬的时候比较软，而且碎成渣渣，说明是陈米。这个技巧很实用，下次有机会你可以测试一下。

技巧2、看光泽。应季的新米，表面有一定的光泽，尖端的胚芽呈乳白色。陈米表面暗淡无光，并且颜色发黄或浅灰，仔细看的话，尖端的胚芽呈黄褐色（上图），另外大米的表面还有一些纹理。但是现在有一种抛光米，看着光鲜漂亮，其实是陈米，这就要结合技巧1和3综合判断。

技巧3、闻味道。新米本身有一种自然的米香，有的香味很淡，有的很浓郁，但是一定有香味。陈米闻着无味，或者有淡淡的陈糠味，甚至有的还有霉味，说明放的时间太久。（闻不到味，可以搓一下，若还是闻不到味道，肯定不是新米）

买大米时，别只看价格，记住上面这3点，新米和陈米你一看便知，喜欢吃大米的，可以收藏了。下面给大家说说圆粒米和长粒米的区别，很多人买大米都是“随机”的，看到什么买什么，其实很二者区别大。

圆粒米大都属于粳稻米，黏性好，煮熟后粘连度高。所以很适合煮粥，做甜品之类的，口感软糯好吃（类似于糯米）。长粒米多属于籼稻米，黏性差，煮熟后也比较松散。所以比较适合蒸着吃，做炒饭之类的，口感筋道。

好了，上面就是挑选新米和陈米的技巧，以及圆粒米和长粒米的区别介绍，大家可以根据自己需求选择。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！