野驴的散文（乡村散文羊蹄）

#记录乡村之美#

山东单县羊汤出名，滋阴补阳，回味无穷，许多人都会慕名而来，有的成了网红打卡地，有的把店直接开到了北京，但是，我想说的是羊蹄的味道跟它相比一点都不差。

夏天，天气炎热，来一盘凉拌五香羊蹄，配上黄瓜，花生米，在大树荫下和好朋友，喝几瓶趵突泉啤酒，小日子也是相当的不错。

羊蹄没有猪蹄子肥大，筋自然也没有它多，新买来的羊蹄用清水洗干净，放在水里泡去血水，晾干后，从中间劈开，然后放在燃气上把毛烤焦，再用钢丝球把它们刮干净。

一切都准备好了，把羊蹄倒进锅中，放上大料，花椒，辣椒，放些老抽，用柴火慢慢用小火炖，等到快开锅时，转而用大火。

羊蹄肥而不腻，富有胶原蛋白，低脂肪，有美容养颜的功效，手拿一只羊蹄，用鼻子凑上去，闻着真是喷香啊！

轻轻的咬上一口，肉烂骨酥，骨头油都熬了出来，这种味道真是太馋人了，手指头都要吮几下，不浪费它的点点滴滴。

羊蹄子还可以用吸管吸里面的油，这油经过长时间的熬炖，老香了，用吸管一吸就能吸出来，嘴巴上沾的都是油腥，小孩子还不忘咋巴咋巴嘴。

美食永远是家乡的好，家的味道不可磨灭，游子在外都会怀念家乡，家乡给了我们走出去的勇气，家乡是连接大山与外面的桥梁，只有漂泊在外的人才会对家有眷恋，回不去的家乡，留不住的异乡。像母亲脸上的皱纹，日思夜想盼儿子回家，她可以给你温暖的拥抱，她可以给你擦去委屈的泪水，她可以永远的包容你。