木耳用盐清洗（洗木耳只用盐水）

以前小时候总是希望能在夏天多下几场雨，下雨之后就可以跟着家里人一起去摘野菜，或者捡木耳。不管是黑木耳还是地木耳，都是下雨之后，大自然给予我们最好的馈赠，所有每次到下雨，我们一群小孩子都特别兴奋。

小时候捡来的木耳可以做一盘菜，不仅是一味野味，而且木耳一直都是菌类食物里面比较有名的一种。特别是黑木耳，虽然捡来的时候，看起来特别脏，而且上面还粘附了很多细菌和泥土，以及其他的东西。但从小到大，我们家里人每到下雨，还是会特意去捡一点。洗一洗之后，仍然又是一道美味佳肴。

不过说到洗木耳，很多人第一时间都会想到用盐水。我们不得不承认的是，盐水的确是一种天然洗洁剂，不仅可以清除一些蔬菜表面的药物残留，而且清洁效果也很强。但以前在老家，我就听家里的酒席厨子说起过，洗木耳只用盐水，那就太落后了！加点它，脏东西自己跑出来！

淀粉

第一种东西是淀粉，其实淀粉是不溶于水的，而其它还可以很好地去除木耳里面的沙子。所以我们可以先用温水把木耳泡发，不过这针对的是新鲜的木耳，所以要先用温水，泡发之后，再把淀粉放进去，一边抓一边清洗，很快就可以去掉细菌、泥土和沙子了。

小苏打

但现在很多人都喜欢直接在干货店，或者超市里买干木耳。如果是干木耳就要先用冷水清洗，因为我们要先把木耳泡软，再换一次温水，把木耳泡开，接着就可以加一点小苏打进去。小苏打成碱性，如果木耳的表面有一些药物或者其他的酸性物质，就可以和小苏打一起中和，等这些脏东西自己跑出来之后，再换一次水，用冷水冲洗 一边即可洗净。

面粉

最后一种就是面粉，面粉虽然是粮食，但用来洗木耳却是一绝。面粉具有很强的吸附作用，不仅可以把木耳的表面的脏东西吸附下来。而且不管是新鲜的木耳还是晒干的木耳，都可以用面粉。只是我们泡过之后，还是要用清水冲一遍。

其实木耳本身不仅不脏，而且还非常有营养。只是因为它的生长环境比较特殊，而且在雨后才有，所以表面才会沾有一些脏东西和细菌，而如果我们不洗干净，很容易将这些东西吃进去，可能会引起身体不适。而且洗木耳的时候，尽量泡10分钟左右就要搓洗，不然很容易让细菌微生物滋生。所以大家现在知道了吗？洗木耳的方式有很多，可别再只知道傻傻用盐水了！对此你有什么不同的意见和想法呢？不妨留言告诉我们吧！