万能的小苏打是不是和新的一样（谈谈某些中）

大家有没有看过一些介绍小苏打妙用的视频呢？看完是不是跃跃欲试呢？例如：清洗蔬菜水果、清理下水道、清理水槽、清洗水龙头、美白牙齿等，小苏打简直就是万能的，真的是太神奇了。可是事实真的像他们说的那样吗？

图片来源于网络

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小苏打的化学名称是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种酸式盐。可能对于没有专业知识的大家伙认为盐就是我们经常吃的盐（氯化钠），其实盐是一大类。盐的概念是指一类由金属阳离子或铵根离子与酸根离子结合而成的化合物。小苏打是一种酸式盐，因为它的分子中不仅有金属阳离子和酸根阴离子还有一个氢离子。小苏打稳定性并不好，受热会分解成碳酸钠即碱面和二氧化碳、水，在潮湿的空气中也会缓慢分解。所以炸油条做各种食物会用到，会使食物变得更加膨松。在水的的溶解度也并不大，但是会在水中水解，也可以与大部分的酸反应放出二氧化碳，所以很多时候可以用来治疗胃酸过多。小苏打不仅可以和酸反应还可以和碱反应，生常碳酸钠和水。

小苏打受热分解

小苏打与酸和碱的反应

在洗水果和蔬菜时加入小苏打真的能洗的更干净吗？我们洗水果、蔬菜时，主要是为了洗去泥沙和农药残留。洗去泥沙的话用干净的水就够了，再说小苏打也不是表面活性剂不能增加去污能力。再就是农药残留，现在大部分农药都是些有机磷类的物质，在碱性条件下会失效。小苏打水解呈弱碱性，从原理上看来对于清洗农药残留有一定的作用。可是加的那么少，还是很弱的弱碱性，真的会产生神效吗？我想效果也只是微乎其微。

某些视频中在下水道中撒入小苏打，再倒入白醋，再用水一冲下水道就畅通了。这是真的吗？这个方法中涉及了一个反应就是醋酸与小苏打的反应，这个反应会生成二氧化碳，也就是视频中倒入白醋后会冒泡的原因。生成气体就能疏通下水道？如果是封闭的空间，或许依靠气压就能够打开堵塞的地方，可是下水道是开放的，怎么会产生很大的压力呢？产生气体就能疏通下水道，这是什么逻辑？还有就是视频中说，下水道也不会臭了。确实，倒了那么多醋，哪里还能闻到臭味，全是醋味了。

小苏打与醋酸的反应

可以说小苏打清理厨房水槽或锅底的油污是有点科学依据的，小苏打在水中水解呈弱碱性确实可以为油脂的碱性水解提供条件，可是碳酸钠（碱面）水解的碱性远强于小苏打，用碳酸钠效果会更好，为什么要执念于小苏打？但是如果你的家中只有小苏打那么也是可以试试的，只是油污严重可能效果并不是很好。如果你想了解除油污，可以看看我以前发的除油污的文章。

水槽中还会有水垢，小苏打与水垢的成分基本不会反应，所以不能除去水垢，所以小苏打对于清理水槽确实有一定的作用，但是并不能像鼓吹的那样清理的那么干净。

还有一些人说用小苏打加白醋清理油污，生成的醋酸钠虽然说水解呈碱性但是碱性比小苏打还弱，还不如直接用小苏打的溶液。或许常人认为有气泡产生就是发生了化学反应，就能清理掉油污，可是生成气泡的反应和清理油污没有半毛钱关系。

在我们常用的水龙头上的污渍大部分是一些水垢，如果是金属的水龙头可能还有一些金属氧化物。水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁等，而小苏打与同为盐的他们基本不会发生反应，所以，用小苏打完全不可能除去水垢。金属氧化物也基本不会与小苏打反应，所以用小苏打溶液擦过的水龙头闪闪发亮完全是假的。所以用小苏打清理水龙头上的污渍是完全不靠谱的，大家要注意分辨。大家如果想了解清理水垢可以看一下我以前发的除水垢的文章。

我们上面在介绍小苏打时说到小苏打在水中的溶解度并不大，所以在牙膏中添加的小苏打主要以固体颗粒的形式存在，因此这些颗粒可以作为磨砺剂来清理牙齿表面的污垢或牙结石等，但是长期使用会损伤牙釉质。其实我们常用的牙膏中经常添加一些碳酸钙颗粒作为磨砺剂，所以小苏打并不是那么常用，也并不是某些人说的对清理牙齿有神乎其神的功效。总的来说，小苏打清理牙齿确实有效，但是不适宜经常使用，如果你常用的牙膏中有磨砺剂，你刷牙时再添加小苏打也是没有必要的。

还有一些什么小苏打加酒、小苏打加洗洁精、小苏打加柠檬、小苏打加盐等等简直说都说不完，好多简直就是胡说八道，这是把人们的智商狠狠踩在脚下，这是把自然科学的权威狠狠的踩在脚下。用小苏打做点吃的、炸个油条不好吗？希望大家注意分辨不要被某些居心不良的人欺骗。

（通过物质本质来解决问题，愿大家拒绝伪科学，抵制伪科学产品）

本人才疏学浅，如有错误还请指教。