刺比较少的家常鱼（鱼身上最好吃的）

隔辈亲，隔辈亲，只有真正经历过才知道，家里的老人疼起来孩子，当爹当妈的是怎么都拦不住的，而这一点淋漓尽致的体现在吃上了。

就像我朋友家个一个孩子，听他说他小时候父母都是非常严厉，有很多家规，就好比是吃鱼，他的父母都会把最好吃的部位，留给他的爷爷奶奶吃，然后还一直给他灌输的一个观点是，你们年纪还小，吃好吃的还在后头。

直到我的这个朋友有了孩子后，每次家里炖鱼吃鱼的时候，他的父母总是会把好吃的部位留给孙子吃时，他就用同样的话反驳父母说，孙子年纪还小，吃好吃的还在后头，所以还是你们吃，可是每当这个时候，爷爷奶奶立马脸色一沉，尤其是我朋友他父亲说话本来就大嗓门，一听到孙子吃不到鱼身上最好吃的肉，那说话声调满满的透着不乐意。

所以我这个朋友每当说到这些事时，都说他父亲就是个吃苦的命，想孝顺他一下，还不领情。说实话其实这就是典型式中国父母，孩子永远大于一切。

话又说回来，很多人不知道，鱼身上其实最好吃的肉不是那些大片的肉，而是这5个部位的肉，内行人吃鱼加快子专挑这5个部位，下次记得留给父母吃。

部位一：月牙肉

月牙肉实际上就是在鱼鳃边上那块红白相间的肉，有一定的弧度，看着像月牙一样，所以被叫做月牙肉，这个部位的鱼肉非常的好吃，口感十分的嫩，而且味道也是十分鲜香的。

而关于这个部位的肉，还有一个有意思的小故事，就是说以前土匪绑小孩子勒索钱财时，就会炖鱼给他们吃，然后看这些孩子中哪个孩子是先挑月牙肉吃，那些专挑月牙肉吃的孩子，一定是地主有钱人家的孩子，所以会留着索要钱财，而那些看到鱼就不管不顾的吃的孩子，就会放了，说明这些孩子都是穷人家的孩子。

部位二：鱼腩

鱼腩也就是我们说的鱼肚皮上的肉，这块肉也是我十分喜欢吃的，这块肉特别柔软，而且鱼肉上有很多脂肪，既没有鱼刺，也没有骨头，口感十分的软嫩，而且吃起来十分的香。

所以很多人都会留给自己家的孩子吃。

虽然很多人都知道鱼腩非常好吃，但是很多人却不知道鱼腩也是鱼身上营养成分非常高的，因为这块肉上的脂肪很有营养，可以健脑，美容养颜，降低胆固醇等等。

部位三：鱼尾巴

说实话，鱼尾巴可能是鱼好吃的几块肉当中，排名最靠后的，但是很多爱吃鱼的人都认为鱼尾巴好吃，因为鱼尾巴是经常活动的，所以尾巴上的肉都是活肉，口感细腻吃起来比较香。

同时鱼尾巴上的肉也要比鱼身上的肉刺要少。

部位四：鱼嘴

鱼嘴也就是鱼的唇部，肉质鲜嫩并且营养十分丰富，是海味八珍之一，因为肉量很少，所以也很珍贵，而且鱼嘴也是一道比较补养食品，有些饭店还专门有用鱼唇做的一道菜。

家常鱼唇做法

原料：鱼唇，冬菇，冬笋，火腿切片

葱姜片，料酒，老抽，香油，淀粉，盐

先将所有食材过下热水，然后起锅烧油，油热后加入葱姜爆香，然后放入所有食材，然后加入少许水，加入各种调味料，大火烧开，最后用淀粉勾芡一下汤汁，再淋上香油即可出锅。

部位五：鱼鳍肉

相信很多人都爱吃鱼鳍带着的那块肉，因为这块肉是鱼经常活动的部位，所以口感十分的嫩滑，而且鲜香味十足，是一块大人小孩都爱吃的部位。

很多人炖鱼，做鱼汤时，经常会用料酒去腥味，其实这种方法并不好，因为料酒虽然能去掉腥味，但是也会影响汤汁的鲜美味道，压制住肉的香味，而吃鱼主要就是在于一个字鲜。

那么不用料酒该如何去掉鱼的腥味呢？

鱼的腥味其实主要来源于血水和鱼身上的一些粘液以及脏东西，所以只要去除掉这些带有腥味的物质，就可以最大程度还原肉的鲜香味。

所以清理鱼的时候，注意这几个位置：鱼腥线去掉，鱼腹部的黑膜去掉，鱼腹部的血水冲洗干净，鱼头内的脏东西鱼鳃去掉，鱼身上的粘液反复清洗干净去掉。

最后，我们还可以用，醋，白胡椒，生姜等去除鱼的腥味。

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