吐温80是亲水性还是疏水性（吐温80的性质和作用）

吐温80(Tween 80,polyoxyethylene 80 sorbitan monooleate,聚山梨醇酯80),是一种非离子型表面活性剂,可用作乳化剂、分散剂、增溶剂或稳定剂等,并广泛应用于药物、食品等,其含量从不足1%～12%不等。

吐温80为琥珀色油状粘稠液体,在温度较低时是半凝胶状，有臭味。易溶于水，溶于乙醇、乙酸乙酯能与之相混合。

吐温类表面活性剂因具有良好的乳化性及分散性，而且易溶于水，常用作水包油型（O/W）乳化剂，广泛用作医药、矿物油及化妆品的乳化剂。符合食品要求的产品可用作冰淇淋、糕点、糖果的分散剂及乳化剂，也用作清凉饮料的浑浊剂。纤维工业中用作柔软剂、润湿剂、抗静电剂、助染剂。还用作皮革及玻璃纤维润滑剂、润滑油添加剂、泡沫塑料稳定剂、洗发香波粘度调节剂、照相乳液助剂等。