四季青野菜可以凉拌吗（炎炎夏日你的餐桌已被这8款野菜）

哎，话说想起那些年，家乡土地里满眼的绿啊绿，各种野菜也是穷苦人家不得不吃拾起的菜肴。而今……

瞧瞧你们这些城里人，

到处都在找野菜吧！

这不，

这炎炎夏日，你的餐桌被野菜“霸桌”啦！！

譬如在小编的餐桌上，是这样的…………

昨日晚餐：

今日午餐：

小编打算今晚继续：

相对来说，枸杞叶还是比较好认的，菜市场中不少都是连着根一起卖的，摘的时候要小心些，有刺。

「功效」有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。

「提醒」虚寒体质的人不宜多吃。

「食用」最简单的食用方法莫过于一把枸杞叶下汤，打两个鸡蛋下去即可。

二、白花菜

白花菜和枸杞叶食用方法很相似，味道上白花菜会微苦。

「释名」羊角菜。

「集解」时珍曰∶白花菜三月种之。柔茎延蔓，一枝五叶，叶大如拇指。秋间开小白花， 长蕊。结小角，长二、三寸。其子黑色而细，状如初眠蚕砂，不光泽。菜气膻臭，惟宜盐菹 食之。

「气味」苦，辛，微毒。

颖曰∶多食，动风气，滞脏腑，令人胃中闷满，伤脾。

「功效」下气（汪颖）。煎水洗痔，捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟（时珍）

三、一点红

「药名」羊蹄草。

「功效」清热解毒；散瘀消肿。

「性味」性味：味苦；性凉。

「食用」其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口。孕妇慎服。

四、蒲公英

「功效」食疗功效：有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

「食用」蒲公英可以生吃，炒食，炖汤、凉拌等。

「提醒」体质虚寒者千万不能食用虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。

五、南瓜苗

「异名」番瓜藤(《本草再新》)，盘肠草(《上海常用中草药》)。

「来源」为葫芦科植物南瓜的茎。

「性味」《本草再新》:"味甘苦，性微寒，无毒。"

「功效」《本草再新》:"入肝、脾二经。"

清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

①《本草再新》:"平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"

②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"

六、荠菜

「性味」微寒，甘、淡。

「功效」可凉血止血、补虚健脾、清热利水。

「提醒」虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。

七、马齿苋

「科属」为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。

「性味」性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

「功效」能清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖恒定。

「提醒」含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。

八、苋菜

「性味」性凉，味微甘;入肺、大肠经。

「功效」清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。具体如下:

子:清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。

根:凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。

「提醒」苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。孕妇不可食用苋菜。

野菜虽香，可不能乱吃哟

1、不认识的野菜千万别吃：吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒，不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒，轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。

2、苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。

3、需要浸泡2小时的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡2小时以上进行分解淡化毒素处理。

4、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。

5、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。

6、受污染的野菜不要吃：公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。

温馨提醒：优源健康小助手提醒您，吃了有毒野菜后，会产生中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。出现这些症状以后，不要过分紧张，可用两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐；第二种方法就是中和毒素，可以将大蒜捣碎后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。在简单处理以后，及时送往就近医院治疗。

哎，不说了，小编还是默默到家乡田地里挖野菜吧……

不过不知这些野菜是不是勾起了你那些童年的某某回忆？

请恕苏苏小编是个南方人，北方的野菜其实也大多不认识的……

北方的亲们，你们说话的时候到了……

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