南乳焖五花肉怎样做（五花肉不要再红烧了）

#创作挑战赛#

五花肉在这个寒冷的天气里是我最想吃的肉，主要是因为它热量高，能给人体带来热量，天气冷，吃一口还顶上好几天。一些老人跟孩子肠胃功能差的朋友要少吃这种高脂肪的食物哦！这次要分享的就是一道关于五花肉的菜谱。五花肉的吃法做法非常做，全国各地，每个地方都有不一样的做法，这次要分享的是一道关于广东家常五花肉的做法，这道五花肉真的太好吃了。只会红烧的朋友看过来，恭喜你学会了新的美味吃法。

这道五花肉是经典的南乳风味。南乳是一种红腐乳，味道很醇厚浓郁，像我爸爸这些老一辈的人很喜欢吃，简单蒸出来就拿来下饭。直接吃我不太喜欢，加点南乳制作的美食却如此好吃，让我欲罢不能，这次分享的南乳香酥肉就是如此。表面颜色油亮，看着很有食欲，表面是酥脆的，切开内部是充满南乳香的肉，吃着肥而不腻。吃的时候最好搭配上生菜，包着吃，解腻又清爽，太香了。

做法很简单，想要入味好吃，那么腌制时间一定要到位。腌制好的五花肉，从皮到肉内部都是香的。香脆又入味，这个冬天吃它太解馋了。最后是油炸的，有空气炸锅的话就用炸锅，非常方便。喜欢的朋友可以继续往下看，感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量五花肉，2块南乳，3瓣大蒜，适量生抽，适量蚝油，适量五香粉，适量食用油，适量蜂蜜，1个鸡蛋，多一点的红薯淀粉。

【制作步骤】

1.准备两块南乳，放入碗中，再倒入少许的南乳汁。用叉子把它压碎。

2.准备适量的五花肉条，细一点的，去掉外皮，喜欢吃皮的也可以留着。清洗干净放入盆中。

3.往里面调入3瓣大蒜，适量生抽，适量蚝油，适量五香粉，适量食用油，适量蜂蜜，再把南乳汁倒进来。用手抓拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上，最少也要4个小时才入味。中间的时候给它翻一次面。

4.腌制好之后取出来，往里面倒入多一点的红薯淀粉，再磕入一个鸡蛋。

5.抓拌到粘稠，不到图中这个状态的话就继续加粉。红薯淀粉比较粘稠，能很多挂糊不脱落，其他淀粉也可以，效果没有红薯淀粉好。

6.起锅倒油，开大火把油烧热，看到锅底开始冒泡了转小火，下入五花肉。不要着急翻动，让它先定型。

7.浮起来之后用筷子翻动几下，让它受热均匀。

8.炸个十分钟左右，炸到表面硬脆，颜色红亮就可以出锅了。捞出来控油放到不烫手。

9.用刀切成小块或者直接吃。

10.准备适量生抽，包入适量的五花肉，清爽又解腻。

小贴士：

1.这道南乳酥肉口味没有这么重，有丝丝甜，一点点咸。重口味的可以加点盐进去。

2.炸过的油不要丢，过滤一下还可以继续使用，或者留着下次炸东西用。