海参如何买才好（你为什么买不到好海参）

海参对身体有好处，但前提是买得准，吃得对。不得不说，海参行业是一个比较复杂的行业，一方面，养殖方式、加工方式众多，不同的海参价格相差数倍，普通消费者很难分辨。另一方面，海参销售套路不少，很多消费者花了高价，买到的却是劣质海参。当前消费者对海参的认知有三大痛点问题：一是无法辨别海参的优劣；二是不了解海参的功能功效；三是无法判断海参的价格合理性。

参种、产地、生产方式、加工方式不同会导致市面上不同的海参产品价格相差数倍。为了牟取暴利，不诚信的商家会故意给海参产品贴上错误的标签，如夸大海参生长年份、以南方海参冒充北方海参、圈养海参冒充底播海参等。普通消费者如果想凭借一己之力买到好海参，至少要闯三道关：产地、养殖方式、性价比。

海参产地：北方参南方参有啥不一样？

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不同的产地，决定了海参的品质也有所不同。

总体看，北方海参由于纬度更高，海参生长周期更长，海洋生态养殖面积大，整体品质最佳。山东青岛等地的海参生态养殖比例也比较高，其他地域基本以圈养海参为主，部分地区曾因质量问题被权威媒体曝光。南方如福建天气酷热，夏天海参会化皮死亡。因此，福建的海参只有秋冬季节可以生长，全部是从北方运过去的“移民海参”。北方的海参苗在福建经过吊笼浮筏养殖半年左右，即可长成成品海参。这类海参养殖密度非常大，亩产量能达到底播海参的50倍，但由于海参生长期很短，海参品质无法与北方相比。

海参养殖方式：差距不是一般的大

从海参生长方式和人工干预程度来看，海参可以分成以下几类。

纯野生海参

完全没有人工干预，在海洋中自然繁衍生长的海参。纯野生海参数量非常少，在一些未开发的岛屿附近或者水深20米以上的非养殖海域可能存在少量野生海参群，但捕捞成本极高！有些养殖海域，少量野生海参与底播海参混居在一起，很难分辨，所以，市面上几乎买不到纯野生海参。

底播海参

底播海参是指将人工培育的海参苗，投放到天然深水海域，让其自行在海中觅食，自然生长，3-5年后进行捕捞。底播海参生长环境与野生海参完全相同，除了海参苗需要人工培育、海底需要投放人工礁石（方便海参吸附在上面）外，没有其他干预手段，所以海参品质也很高。

底播养殖由于是仿野生养殖，不可避免地受到天敌、赤潮等影响，死亡率较高。此外，底播海参生长密度很低，生长周期长（一般在3-5年），亩产量很低。因此，虽然底播海参的价格普遍较高，但总产量并不高，约占全国海参产量总额10%左右。

浅海圈养海参

浅海圈养就是在海边修筑拦水坝，投放海参苗进行集中圈养。浅海圈养的养殖区的海水属于自然海水的一部分，潮起潮落，水里的浮游生物也随之不断更新流动，较好的满足了海参的部分“用餐需求”。但是圈养密度高，靠海水无法自给自足，所以还是会投放海带、海藻之类的饲料，海参养殖周期在2-3年左右，易于看管与捕捞，产量较高。

池塘养殖海参

池塘养殖，是指在离海边不远的陆地挖池塘，进行防水处理后，放入石头或人工礁石，再放入海参苗，进行人工养殖。海参的食物就是人工饲料，养殖户也会投放一些药物，防止海参生病。因为这种是陆地圈养，水循环不好，所以隔一段时间必须清理池塘，更换海水。

池塘水浅光照足，饲料充足，海参生长较快，约两年即可长成成品参。池塘养殖的海参很少活动，饲料单一，营养与底播海参相比，有明显的差距。

浅海或池塘养殖都属于近海围养的一种方式，也就是常说的“圈养海参”。但采用浅海养殖的海参质量要高于池塘养殖的海参。

筏养/吊笼海参

吊笼养殖海参就是在适合养殖海参的海域搭设筏架，然后把养殖笼拴在筏架上养殖海参的一种技术。这种养殖方式主要集中在福建省。也是“北参南养”的主要方式。所谓“北参南养”，是指在每年十月份左右，将北方的海参苗运到南方海域，放在养殖笼里养殖，由于南方海域冬季水温非常适合海参生长，海参苗半年即可长到成品参的规格，到第二年4月份左右，即可捕捞上市。

吊笼养殖的海参养殖密度非常大，亩产量是北方底播海参的50倍左右。虽然产量高，但由于是完全采用人工饲料投喂，与北方海参相比，就像散养鸡与速成鸡、南方大米与北方大米的差别，营养价值完全不同。

大棚养殖海参

大棚养殖就是在室内修建养殖池进行养殖。由于室温、水温都可以调到最佳状态，所以海参会持续进食，养殖周期很短。此方式完全人工喂养，会投放一些药物改善水质、预防病害，但目前总产量还不大，市场占有率低。

海参的品质与其生长环境、生长年限、养殖方式息息相关，总的来看，生长环境越洁净、生长期限越长、人工干预越少，海参的品质就越好。

总的来说，消费者提高自身知识技能固然是避免受骗的一种方式，但想要让普通人把海参所有问题都弄得清清楚楚，是不现实的，也会让很多潜在消费者因各种担忧而放弃购买。海参行业需要反思的是，与其把消费者逼成专家，不如主动为消费者提供产地、生产方式、加工方式、销售流通可追溯的货真价实的海参产品，养殖就是养殖，底播就是底播，打消消费者的顾虑，让更多的人放心购买，实现产业的良性发展。

【海福康海参】1.青岛自然海洋牧场，无公害海参，从海域到工厂全产业链2.具有水发率高，肉质细，弹性好的特点3.始于1967，三代传承专注品质4.同行业首批通过SC食品安全认证，首届海参代表品牌，多年消费者满意单位。5.通过第三方质量全程可追溯体系，及质量管理体系认证6.于2015年4月挂牌上市7.从潜水捕捞到生产加工，从事海参30年的行家严把品质，曾被央视采访报道