油浸剥皮鱼做法

一、【食材】剥皮鱼600g、盐5g、姜1块、花椒5g、玉米油100g，我来为大家科普一下关于油浸剥皮鱼做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

油浸剥皮鱼做法

一、【食材】剥皮鱼600g、盐5g、姜1块、花椒5g、玉米油100g

二、【做法】

1.剥皮鱼去皮去鱼肚，处理干净后，反复用清水冲洗干净。

2.将盐加入剥皮鱼中，揉搓均匀，姜洗净切成姜丝放入鱼中，腌制15分钟。

3.将鱼与姜丝一起放入，加入能淹没剥皮鱼的清水，中大火煮开，鱼目开始吐出，鱼已煮熟。

4.将剥皮鱼捞起，放入碗中。

5.热锅凉油，下花椒，小火煸炒出香味。

6.将花椒淋在剥皮鱼上。

7.原锅，继续倒入玉米油，用小火加热至温度足够高，手放在距离有油锅20公分左右，感受到热度时熄火。

8.将加热好的油淋入剥皮鱼中，吃鱼的时候小心烫。