转基因食物能放心食用吗（转基因食品能吃吗）

“转基因”这个词自从出现以来就在全世界范围内受到无尽的争议。争议的关键就在于人类是否能够根据自己的需求去改变生命本来的样子。这可能是一个值得人深思的问题！

转基因的概念

那么到底什么是转基因，估计有很多人都还是有些朦胧的。转基因属于分子生物学的范畴，理论基础源于进化论。进化论是指动植物为适应自然环境整体性状向着某一方向演化，属于自然选择的结果。而转基因技术是人为提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段NA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。

转基因技术的应用

也就是说我们为什么要转基因，转什么样的基因？

转基因技术现在应用最为广泛的领域就是农业，也就是转基因食品，也可以进一步分为转基因植物食品、动物食品和微生物食品。 以上三类转基因食品中，发展最快的是转基因植物食品，比如我们最为常见的转基因大豆,转基因玉米等等。我们都知道农作物在生长过程中要使用大量的农药来控制作物不受病虫草害的影响以保证产量，利用转基因技术可以将抗虫，抗草甘膦的基因片段植入到农作物体内，作物就产生了抗虫的能力，除草也变的相当简单，大面积喷施草甘膦就可以了。除此之外各国获准上市的基因作物品种已达100多个，仅美国就有53个，包括水稻玉米、大豆、水稻、木瓜、番茄、棉花、油菜、甜菜亚麻等12种作物。由转基因原料加工的食品达到4000多种，90%是以大豆和玉米为原料。

迄今为止，全世界还没有转基因动物食品批准上市。在国外，将转基因细菌和真菌生产的酶用于食品生产和加工已经比较普遍了，但是用于面包、啤酒、酸奶等食品和饮料的转基因酵母菌和其他微生物还没有获准进入市场应用。因此，目前市场上的转基因食品基本上只有转基因植物食品。

从1996年开始，转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期，2000年全球种植面积达到4,420万公顷，2001年在有激烈争议的情况下种植面积仍比上年增加19%，达到5,260万公顷。其中，转基因大豆种植面积为3,330万公顷，占转基因作物总面积的63％；其次为玉米，980万公顷，占转基因作物总面积的19％；面积较大的还有棉花和油菜。种植的国家有13个，其中美国、阿根廷、加拿大分列前3位。

2001年，中国的转基因作物种植面积排列世界第4位，约占全球转基因作物种植面积的3％。其中唯一大面积种植的是由中国农业科学院和美国孟山都公司研制的抗虫棉。中国农业科学院研制的抗虫棉2001年种植900万亩（60万公顷）。孟山都公司研制的抗虫棉也于1997年批准商品化生产。迄今还没有一例转基因的大宗粮食、油料作物和转基因动物产品批准商品化生产。

转基因在农业生产中的意义

首先从农业生产的角度来说转基因技术确实具有划时代的意义，它可以通过最简单精确的方式获得人们所需要的性状，传统的农作物可以通过转基因技术培育高产、抗旱、抗虫、抗寒、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。　 种植转基因作物不仅可以提高农作物产量，而且能够大幅度地减少了除草剂和农药的使用量，直接或间接地保护了生态的多样性，有利于农业的可持续发展。

通过转基因技术可以改变食品的口味和营养成分。转基因食品根据人的需求进行了改良，有效地提高了食品食用价值和营养价值，如转基因玉米种色氨酸含量可提高20%；转基因油菜籽，不饱和脂肪酸含量大增，对心血管十分有利。转基因食品还可以摆脱季节、气候的影响，不但让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜，还可以改善食品的防腐功能等等。

转基因可能产生的危害

首先就要考虑转基因食品的安全性，吃了之后对人类的健康有没有影响。这是全人类普遍关注的问题。现今为止虽然说获准上市的转基因食品都根据转基因本身的结构、功能、安全特性及其应用环境进行了科学评价和严格审批，但是由于产品本身违反自然规律的特性让消费者内心难免心存疑虑。食品不可能像药品一样进行临床实验，虽然短期内没有发现对人类健康的影响，但是长期来讲会不会有不确定性确实无从考证。

很多研究学者认为，对于生物基因的外部加工在取得人们想要的结果同时也会提高天然的植物毒素，人通过使用转基因材料生产的食品使体内的毒素不断积累，危害人体健康。世界上很多实验室通过喂食动物实验得到过转基因食品对实验对象的内脏及免疫系统产生伤害的结果。虽然这些实验结果有待进一步考证，但是仍然不排除转基因食品会对人体健康产生危害的可能。

其次，转基因生物也存在破坏生态平衡，影响生物多样性的危险。转基因生物进入自然界后很可能与野生物种进行杂交，这种基因在物种间的横向飘逸造成的“基因污染”对原有的生态平衡产生极大的危害。而且进化速度过快，可能会产生新的病毒或有害物种，导致生态系统的畸型或病态发展。转基因作物缺乏天敌的存在及对外界环境的超强适应性，短期内出现大量的个体进入自然界对环境及生态系统造成的危害性比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除，而且这种危害极有可能是不可逆的。

如何合理利用及发展

转基因是现代生物技术的产物，其应用已经在工业及农业领域有了广泛的应用。转基因作物与传统作物在很多方面有着不可比拟的优势有非常大的社会效益和经济效益。但是科学技术是一把双刃剑，转基因更是尤为甚者，如果利用得当将造福世界。如果利用不当反噬作用也将是灾难性的。所以，适度合理的应用转基因技术必然需要很多条件加以制约。

中国作为一个农业大国、生物资源多样的大国，又是水稻、大豆等农作物物种的原产地，在加强和促进转基因技术研究与开发的同时，必须十分重视转基因生物的安全。为此，我国政府于2001年5月23日以国务院304号令，发布了《农业转基因生物安全管理条例》。

根据国际发展趋势，综合科技、贸易等多方面因素，制定适合我国国情的转基因植物产业发展和生物安全管理政策，将有利于我国农业生物技术产业的健康发展，在新世纪的国际竞争中占据主动。