自制冰激凌媲美哈根达斯：不输哈根达斯的自制冰淇淋

kuma爱的果酱

以往每年夏天都会在冰柜里囤上好几种品牌口味的冰淇淋。市面上，口感品质好一点的冰淇淋，价格其实也不便宜。作为冰淇淋深度爱好者，拥有8年烘焙经验的厨友@kuma爱的果酱今年选择汉美驰冰淇淋机作为自己的第一台冰淇淋机！

「文章来自厨友@kuma爱的果酱」

冰淇淋简直是夏天最好的伙伴，那种逐渐融化在嘴里的甜蜜，带着清凉穿过喉咙直抵心房，连粘合的毛孔都仿佛被凉气撑开，烦躁的心情也会不自觉地好起来！

自己在家做，成本不高，原料放心，口味任性搭配，最最最重要的是没有香精、色素、稳定剂等添加剂。

比较了市面上很多品牌，我最后选择了Hamilton Beach汉美驰这台软冰淇淋机。汉美驰是一个百年美国电器品牌，一直致力于研发创新型健康电器，品类多达几十种，涉及破壁料理机、搅拌机、早餐机、咖啡机、电水壶和烤箱等。

最开始是这台冰淇淋机小巧的体积吸引了我。差不多一个面碗的大小，对于我已经摆放了各式各样电器的厨房来说，它就如同一辆可以在拥挤停车场轻松找到车位的小车，见缝摆放~而且耐看的粉色机身彻底满足了我的少女心，放眼看去它就是我厨房里最可爱的存在。

(机器里包含了2个可以冷冻冰淇淋的碗)

（冰淇淋机的大小跟一个面碗差不多，容量有360ml）

它的净重只有2.2kg，6岁的小朋友也可轻松拿动。设计简单明了，一键开关启动，小朋友也能马上上手制作，非常适合作为亲子体验。

一个搅拌主机配有两个专用冷冻碗，主机和冷冻碗上下盖合，中间是搅拌浆，节省空间，透明盖还可以观察到冰淇淋整个制作过程。

（一键开关启动，透明盖可观察到制作过程）

冷冻碗采用一次压铸的金属内胆，金属的导冷效果好，能使食材迅速降温，碗的塑料外壳则起到一定的保冷作用，可以让冰力不会散失太快。金属内胆和外壳的夹层中内置了安全冷冻液，待冷冻液经过8小时冷冻成固态后即可拿来制作冰淇淋~基本上前一天放在冰箱里冷冻一晚，第二天就可以做冰淇淋啦！

搅拌桨使用的是非金属材质，能有效避免主机搅拌时产生的热度传递到冷冻碗中影响冰淇淋成型。搅拌桨与冷冻碗弧度完美切合，可以充分接触到碗内原料，搅拌得更均匀。全程低速搅拌，不会拌入太多的空气，冰淇淋出品也是比较绵密的。

冷冻碗预先冻好（8-12小时）拿出后，表面不一会儿就结出了明显的冰霜。即使是在大热天32度的室温下放置，实测表面温度也能低至-6.4℃。

一个冷冻碗容量为360毫升，制作量越少，成型得越快。提前冻上二个碗，可以一次性制作两种口味的冰淇淋哦！

注：大部分食品在从-1℃降至－5℃时，近80％的水分可冻结成冰，所以在这么热的天气下完成一杯冰淇淋的制作也是完全OK的。

（左：室内温度32°C，右：碗内温度可保持-6.4°C）

第一次使用，我尝试制作了最简单的酸奶冰淇淋——原料只有一杯酸奶。

为了看看冰淇淋机的凝结表现，我特地准备了没有任何增稠剂和胶质的自制酸奶。大约三分钟，酸奶就开始变得浓稠，有微小的颗粒形成。从流动的酸奶到最终变成酸奶冰淇淋，整个过程只用了大概7分钟。我搭配了百香果一起吃，又健康又美味。

（透明盖子可以看到搅拌的过程）

（手机计时做完酸奶冰淇淋只需7分45秒）

（制作完成的百香果酸奶冰淇淋）

这款冰淇淋机也很适合用来制作雪葩！

雪葩其实是一款非常适合健身人士的冰淇淋，它的主要成分是水果，低脂无胆固醇，唯一的美中不足就是糖分有些高。因为是自己在家制作，所以我就用代糖取代了部分蔗糖。

（所有配料放进冷冻碗中）

（十分钟后，制作好的雪葩）

制作好的覆盆子雪葩，像红宝石一样美丽。细小的冰晶略带沙沙的口感，酸酸甜甜，丝毫不逊色于外面的冰淇淋店。大热天不用出门就能吃到雪葩，还不担心糖分爆表，简直不要太幸福！

如果喜欢浓醇一点的口感，可以尝试做巴菲~

我事先冷冻了两个碗，一次性做了抹茶和原味两种味道。巴菲材料也十分简单，只需要用到蛋黄，牛奶，糖和淡奶油，很适合在家完成。

（将原料倒入冷冻碗）

把熬好的蛋奶酱与打发的淡奶油混合倒入机器里，经过10分钟的搅拌，一杯简单的奶油芭菲就做好了！仔细看看，质地像不像超市售卖的杯装冰淇淋？尝了一口，自己用的好原料，吃起来真的区别很明显哦~

（将蛋黄熬成蛋奶酱，能避免生蛋黄的细菌，安全放心）

（做好的冰淇淋可以放在盒子里冻起来，随吃随拿）

制作一份冰淇淋用时并不长，通常15分钟以内就制作完成了。

冷冻碗只需要在制作前提前预备好即可。平时上班出门冻好，下班回来就可以制作冰淇淋啦。

汉美驰制作的冰淇淋属于软式冰淇淋，成品呈半固体状，绵软细腻，类似于麦麦的甜筒。如果有和我一样喜欢将冰淇淋挖成球吃的朋友，还可以将已经做好的软冰淇淋转移到其他容器中继续冷冻大约2小时，再取出挖球。

做完冰淇淋后，机器的清洗也十分方便。因为主机是可以拆分的，所以每个死角都可以轻松清洁到。

这款冰淇淋机真的性价比很高！能完成大部分冰淇淋的制作，口味只要按喜好自行搭配就好。

随机还附赠了食谱，新手也能马上动起来！如果有健身的需求，制作一杯属于自己的低卡冰淇淋，既过嘴瘾又不担心热量爆表～在夏天，它一定是你众多厨电里最被宠幸的那一台！