传统手工黄瓜凉粉做法（这样的黄瓜凉粉没人能抗拒）

夏天是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜多汁又爽脆，好吃又便宜。凉拌黄瓜是很多人家夏天餐桌上最受欢迎的一道菜，今天我们不用黄瓜炒菜凉拌，今天小姿拿来黄瓜用来做凉粉！ 凉粉的种类有很多，今天我用的是豌豆凉粉。口感爽滑，冰凉爽口的凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....这道酸辣味的黄瓜凉粉，筷子搅一搅，往锅里一倒，味道好极了。夏天大家吃黄瓜的次数也是越来越多了，何不给黄瓜换个新吃法，分分钟震撼你的味觉呢？赶紧一起试试吧！

By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄瓜 1根
• 豌豆淀粉 1碗
• 蒜末 10克
• 红油 1勺

做法步骤

1、黄瓜清洗干净削皮

2、把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁

3、豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀，锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停的搅拌

4、烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了

5、放入容器内，常温下自然晾凉，凝固即可

6、Q弹爽滑的凉粉做好切块

7、蒜末葱花放入碗中，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀

8、这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃

9、非常清爽可口，一口接一口

10、去了皮的黄瓜可以用到拍烂，切成一块块，用同样的酱汁，做成凉拌黄瓜。

11、夏日爽口开胃凉拌菜，操作简单，专治天热没食欲

12、口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

13、凉粉的种类有很多，今天我用的是豌豆凉粉。口感爽滑，冰凉爽口的凉粉

14、淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....我的胃信公号：个性胜过姿色，欢迎关注

小贴士

1.做凉粉的比例：一斤豌豆粉，5碗水，喜欢吃硬一点的，少加一碗水就可以了 2.全程小火，不停的搅动，防止锅底糊锅 3.自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止凉粉粘连。 4.豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。 5.往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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