冬季新鲜萝卜的储藏方法（冬天储存萝卜注意这三个细节）

冬天一到，必吃萝卜，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。顺应节气吃应季的食物，对身体是非常有好处的。

萝卜中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及各种维生素、木质素、酶等物质，吃萝卜可以有效地补充人体所需的微量元素。萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，多吃萝卜可以增强机体的免疫能力，提高抵抗力。萝卜中的丰富的维生素和矿物质促进肠胃蠕动，帮助人体排出废物。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。多吃萝卜可以增加食欲，帮助消化。

冬天一到，在我们老家，已经是把地里的萝卜全收了。收完萝卜以后，我们都会直接在自家的菜地里挖一个大坑，然后把萝卜去掉萝卜缨，然后整齐地摆好在坑里，再用土埋上，天气暖和的土就薄点，天气寒冷的很，土就厚点。还得做个标记，不然下次就找不到准确位置了。要吃萝卜了，到时候就挎个篮子，拿着䦆头去挖几个，再埋上。吃一个冬天，萝卜都是新鲜的。我最怕下大雪后去挖萝卜，雪太厚，找不到萝卜坑在哪了，地还冻得可硬，挖不动。还有的人家是自己在家挖的有地下室，把蔬菜放在地下室，保鲜还方便。

可是在城里要怎么保存萝卜呢？有的人说放冰箱就行了，一个两个当然可以，可是囤的萝卜要是多了呢？都放冰箱，那些更不易储存的食物怎么办呢？所以今天就来说说要怎么储存萝卜。储存萝卜首先要买萝卜，怎么样可以挑选到比较新鲜的萝卜，比较好的萝卜，避开那些已经糠心的萝卜呢？

挑选萝卜要注意这几点：第一，萝卜最好选择带有一点叶子，叶子颜色青翠的，并且看起来很嫩的，不蔫的，这样的萝卜比较新鲜。第二，萝卜的外观，萝卜要选择表皮光滑的。第三，挑选个头均匀的，拿在手里沉甸甸的，说明水分充足，这样的萝卜吃起来口感好。第四，看萝卜的尾巴，细长的，不蔫的就是比较新鲜的。

萝卜买回来，少了可以放冰箱储存，短时间也就吃完了。要是碰上特殊情况或者碰上便宜的想多买点囤起来，尤其是在街上碰到有老人卖的，自己家里种的萝卜，一定会多买点。这样萝卜一不小心就买多了，储存的时候，我们就要注意以下几个细节了：第一，从超市买回来的萝卜一般都是经过处理的，表面是比较干净的，我们不要再次去清洗，可以放在干燥的地方，让萝卜表面的水分完全蒸发掉，这样储存起来不易腐烂。第二，把表面晾干水分的萝卜长萝卜缨的地方剜掉，然后再晾，或者晒都可以，等到剜掉萝卜缨的地方干了，一摸没有水分了，就可以继续下一步了。这样储存起来的萝卜就不会再长萝卜缨了。萝卜一旦开始长萝卜缨了，萝卜中的营养和水分都会提供给萝卜缨，很快萝卜就会出现糠心的现象了，保存时间就会缩短。第三，把处理好的萝卜放进一个塑料袋中，塑料袋要求是可以密封起来的，不会漏气的，然后就把萝卜装进去，系好塑料袋口，放进一个箱子里，最好密封一下，放在阴凉干燥处就可以了。萝卜怕冻，所以要给它放在箱子里，相当于是保温了。萝卜储存温度0度到5度是最好的。但是萝卜上有裂纹或者有伤口的，都不能这样保存，这样的萝卜容易滋生细菌。

你是怎么样储存萝卜的？有什么小妙招吗？欢迎分享。大家喜欢吃萝卜吗？