燃气灶使用常识（记住这14个点就够了）

个人先后使用过9台燃气灶，其中家用3台、商用6台，前后二十余年，期间因买燃气灶踩过坑上过当，多少次的交流学习，才总结出来当下最实在的燃气灶选购技巧，在此分享给大家，希望对大家有所帮助。

对于家用燃气灶，个人认为要满足以下条件。一、方便打理卫生；二、安装措施到位，要有童锁、熄火保护装置；三、材质要好，经久耐用；四、小火要稳，大火要猛。五、如果是老人使用，建议买个防干烧功能的。至于其它的功能可以有，但不是必须的。

下面就跟大家一起分享我的选购经验，若有不足还请大家多多指教。

一、看安装尺寸、安装方式、确认气源

不管买什么燃气灶，都得先确认安装方式，是台式安装还是嵌入式安装。其次是确认安装尺寸和气源。为什么这么说呢？因燃气灶安装对尺寸是有要求的，橱柜台面开孔尺大了装不起，小了也装不起。（具体请看下图红色标记位置，开孔尺寸）

最后是确认气源，常见的气源有天然气12T、煤气、液化气三种，T代表天然气,Y代表石油气,R代表煤气。相应气源对应相应设备，相互之间是不可混用的。（具体请看上图绿色标记位置，燃气灶适用气源）

二、确认燃气灶种类

在购买燃气灶之前，还得确认安装种类，是安单眼灶、电气组合灶、双眼灶还是三眼灶。单眼灶和气电组合灶已经在淘汰的边缘徘徊，不适合家庭使用，在此就不纳入考量范围了。

双眼灶和三眼灶比较，双眼灶普及率最高，可以同时烹调两道菜，最适合家庭使用。三眼灶只是比双眼灶多了一个灶，能同时烹调三个菜而已，看似人性化设计，实则需求低，有价无市

三、看炉头、分火器材质

常见的炉头、分火器材质有纯铜、铝合金、铸铁几种。其中最适合的是纯铜，优点是导热好、散热好、耐高温（熔点1083℃）、耐腐蚀；相对来说，铝合金炉头的导热性、散热性、耐高温程度（熔点600℃）都不如前者，质量次之；铸铁炉头虽然耐高温，但是长期在潮湿的环境下工作，容易生锈，有导致气孔堵塞、出气不畅的可能性，所以说不建议使用。

但是，分火器有真铜和假铜之分，部分不良商家把镀铜分火器当纯铜炉头销售，买的时候带块磁铁试一下，两者相吸为铁质炉头，反之即为铜质炉头。

四、看安全配置

一台合格的燃气灶，必须具备有童锁装置和熄火保护装置。开关旋钮童锁装置主要是预防小孩乱动，开启和关闭燃气时操作不当，酿成安全事故；熄火保护装置能第一时间切断气源，避免因火焰意外熄灭酿成安全事故。

常见的保护装置有三种，热敏式、热电偶式、离子式三种。热敏式熄火保护装置不耐用、反应时间长，目前已经淘汰；热电偶式保护装置是目前主流配置，优点是安全，缺陷是反应慢，需要40秒左右才能切断气源；相对来说，离子熄火保护装置最实用，1秒切断气源，而且可靠耐用，但是市场占有率较低价格贵，一般配置在品牌高端燃气灶上。（具体请看下图产品熄火保护注明情况）

光选对保护装置还不行，还得看一下它的材质，质量最好的是铜包感应针，它不生锈、使用寿命长；不锈钢包感应针次之，耐腐蚀性不如前者；铁包感应针最差，遇水清理不及时很容易生锈，使用寿命和质量都不尽人意。

五、看面板材质

燃气灶好不好用，面板材质也是关键。目前燃气灶的面板有钢化玻璃、不锈钢、陶瓷几种。用得最多的是钢化玻璃，优点是耐腐蚀、颜值高、易清洁、耐高温、使用寿命长，缺陷是怕碰角，一碰即爆，其次是有千分之三的自爆率；陶瓷面板颜值高、易清洁、耐腐蚀,但是耐高温能力略差，承载能力不如钢化玻璃、不锈钢，还有一个就是价格较贵。不锈钢面板耐高温、寿命长、安全性高，但是它的耐腐蚀能力、美观性略差于前两者。

确认了面板，还得搞清楚它的质量，比如说：钢化玻璃有普通钢化和防爆钢化，普通钢化玻璃价格便宜、不耐冲击，相对来说容易爆一些；防爆玻璃防弹、耐冲击，质量优于前者。而市场上商家宣称的钠钙离子钢化玻璃、金砂钢化玻璃都是营销噱头，杜撰的新名词，在此不纳入对比。

其次是不锈钢面板，它有201、304、316几种材质，家用要选择304、316食品级材质的不锈钢，不能要201材质，受伤后会氧化生锈、光泽度会降低。若从厚度区分，国标规定不低于0.3mm，有些好的面板甚至做到了0.4mm、0.5mm。但是，也有一些劣质面板，厚度还不足0.2mm，它的承重能力差，个人不推荐使用。

六、看点火方式

燃气灶的点火方式有两种，分别是脉冲式点火、压力陶瓷式点火。脉冲式点火成功率高，可达90%以上，但是需要电池辅助。压力陶瓷式点火，优点是不需要电池，也不用外接电源，就是打火成功率比前者低一些。虽说大家都说压力陶瓷式点火淘汰了，我个人还是觉得它比脉冲式点火实用。

七、看进风方式

任何气源燃烧都需要氧气，只有在充足风量进入炉灶的情况下，燃气燃烧才充分，燃烧得越充分就越节约能源。

目前市场上的燃气灶进风方式有三种，分别是全进风、上进风、下进风。相对来说，全进风燃气灶燃烧最充分、最节约能源、安全性最高、热负荷最高。上进风空气足，燃烧充分，但比全进风略差。下进风的燃气灶火苗不是很稳，有一点飘，质量最次。

八、看底壳材质

目前市场上的燃气灶底壳材质有铁皮、镀锌板两种。铁皮使用一两年就会生锈，从而导致它的承重能力降低。镀锌板是一种钢材，承重能力强、硬度高、不生锈，买它是最佳选择。

其次是看底壳的结构，一种是全包结构，一种是半包结构。全包结构能辅助面板承重，增加灶具的承重能力。相对来说，半包结构就要差一些，它不但没有帮忙，还增加了面板的承载量。所以说面板损坏的几率就要比前者大一些。

九、看内部结构

燃气灶的内部结构有两种，一种是直插式结构，一种是全走管结构。直插式结构的燃气灶走线比较混乱，安全性要差一些；全走管结构主要用在一些高端灶具上，线路、管道铺设整齐规范，保护做得要细致一些。

但是，直插式结构也有好坏之分，优质的直插式结构，电磁阀、电池、总成、脉冲点火器等地方，都有用镀锌板保护起来，电源线也整理得很规范。而劣质直插式结构，不但没有保护，而且电源线路也相当混乱。

选购燃气灶除了看上述硬性指标以外，还要关注它的使用体验。灶的质量再好，用起来不舒服也是白搭，所以说选购燃气灶还要注重实用性,操作要简单,用起来要舒适,简单好用易清洁才是硬道理。因此，下面就分享一些左右使用体验的细节。

一、看清洁难度

一台燃气灶光是好用还不行，还得容易清洁卫生，不然到处都是卫生死角，到处都是污垢，看起来不舒服不说，还会滋生细菌影响健康。

目前市场上的炉头设计有三种模式，分别是上翻式炉头设计、左右移动式炉头设计、拆卸式炉头设计。相对来说，个人认为可拆卸式炉头设计最好用，炉头与底座分离，台面上残留的油渍才可以打扫得干干净净。

但是，猛火炉那种九头、十头的炉头，虽然也可以拆卸，但是没有从根本上解决问题，底座还是存在卫生死角的。（具体请看下图标记的位置）

而上翻式设计和左右移动设计都不如前者实在，炉头与面板交接位置，还是存在一定的卫生死角。尤其是上翻式设计，燃气喷口裸露出来，不仅不好打理还有点担心松动，有点治标不治本的感觉。

左右移动式设计

二、看火苗

看火苗主要是看它的功率、能效和可调节程度，对于功率国标规定是3.5KW，根据多年的使用情况来看，要买到4.2KW至5.5KW的功率，炒菜时火力才够。其次是火力调节，一台好的燃气灶，火力可以根据需求自由调节，大火要大要猛，小火要小要稳。大火猛煎、炸、烹、炒、爆才快，炒菜才香，小火稳，煲汤、煮粥、煎蛋、摊饼才好用。特别是做煎蛋、煎饼这种小火慢煎的菜肴，火力一定要小要稳、受热一定要均匀，不然中间糊锅了，周围都还没有开始结皮。

买的时候自己打开灶具调节一下，大火要猛火力要足，小火要小要稳。注意看小火能不能像以下视频一样自由调节，火力分布得均匀不。只有火够小够稳，煎蛋、煎饼的时候才好用。

如果调的小火跟下图一样，只有中间有，周围都没有火，煎饼煎蛋的时候中间位置就容易糊锅，建议谨慎考虑购买。

最后一个是看分火器出来的火苗，四排火苗比三排好用，三排比两排好用。旋风火比普通火能效高，烧水要快一些，但小火鸡肋。

三、看分火器开孔位置

分火器要买正开孔不买侧开孔，正开孔虽然有垃圾掉进去堵塞的可能性，但是它拢火能力强，受热均匀。在实际使用的时候，正开孔的烧水较快，侧开孔烧水较慢，侧开孔的分火器烧水，四周都翻滚了，中间还没有动静。

四、看炉头锅架

锅架受力点越多，受力就越均匀，炒菜的时候就越稳，锅放在上面不会出现打滑、错误等现象。所以说锅架能买五脚就不买四脚，能买四脚就不买三脚。

五、看售后服务

是产品就有坏的可能性，就需要维修处理，所以说售后服务一样很重要。不管买什么品牌，在当地必须有自己的售后服务网点，产品损坏的时候才能在第一时间维修。若是还需要返回厂家，等你修好再寄回来耗时费力不说，还得承担相应的邮费，价格可不便宜，多修两回维修成本都可以添置一台燃气灶了，那就太不划算了。

写到最后，我给大家总结一下如何买燃气灶。

功率要买到4.2KW～5.5KW的，太大了废气太小了不够用。能效要买一级能效，买时贵一点但用起来节约。点火方式要买自动脉动点火。熄火保护装置要买离子熄火保护装置，1秒切断气源用起来更加安全。进风口买全进风，燃气燃烧充分，热负荷高，用起来才节约。底座买全包不买半包，并且要买镀锌板，承重能力强，强度高不生锈。内部结构要买全走管结构，做工细致相关保护做得到位。炉头要买铜炉头，耐高温、导热好、散热好、耐腐蚀。面板有钱就买陶瓷，没钱就买不锈钢、钢化玻璃。炉头要买分体式，残羹剩饭污渍才好清理。

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