佛山顺德老字号煲仔饭（顺德的x展网红煲仔饭是如何一步步沦为全网黑）

顺德作为一个“世界美食之都”，由于央视拍摄的“寻味顺德”，带动了一大批传统餐饮的火爆，摇身一变成为网红店，而有一家煲仔饭店，可谓打破传统，不仅价格达到高档酒店的水平，连老板的个性也是非常的与众不同。

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这家店就是牛展煲仔饭，店面不足20平方米，只有8张小桌子，煲仔饭价格50起，上不封顶。感觉这已经不是传统市井的煲仔饭了，而且点菜还有规矩，只可以现金支付、不接受微信支付宝和刷卡，而且就算是大冷天，也只能在门口排队点单。

而且一到了节假日，门口往往排满了慕名而来的食客。

如果说，老板一些规矩还可以理解为隐世厨师的偏执，那么自从寻味顺德播出，食客一波接着一波后，这家店的风格就越发狂野了，不过最神奇的地方在于，关于这家店几乎全网黑的评价，网民还有一句口号，鞭尸x展……可见怨气和争议极大

客观的说，这家店的出品比较有特色，螃蟹煲仔饭、芝士牛肉煲仔饭，还有各种特色搭配，只要你说得出，大约老板也做得出（前提是他心情好愿意做），然而吃过的很多人也说，虽然出品有特色，却也没达到惊艳的程度，而且关键吃饭前还要给自己做个心理建设，接受老板的一切狂风暴雨。

这家店存在的最大争议，在于这家店红了以后，老板越发狂野和很迷的性格。

按说，当初上寻味顺德，是老板自愿主动配合的，但是当牛展煲仔饭成为网红后，对于大老远来支持的顾客，老板却摆着一副你爱吃不吃，不吃滚蛋的脸孔，连店里的员工都完全继承了老板做生意的精髓，态度恶劣，“用心diao柒每一位客人”。

实在不是几个人说老板脾气暴躁，在大众点评上，如此罕见而犀利的批判一家餐饮，我还是第一次看到。

老板硬性要求不许食客拍照、打包、而且要按照老板的方法来吃饭，如果你不根据老板牛展的方法来吃饭，反而不停的咔嚓拍照，很有可能，老板就会开启狂风暴雨模式……

网上比较出名的两个被老板骂出门的媒体人“品城记”的大秋，还有郭杰瑞，当老板牛展发现带着拍摄器材进店的时候，说不允许拍摄，也不想当网红，把人家赶出来了.....赶出来了.....赶出来了......

曾经有顺德美食自媒体的跟我说过，牛展其实并不想当网红，只是想经营好一家店自由自在的过自己的小日子。结果成为网红后，数不清的摄像头和食客一波接一波，让老板疲于应付，所以脾气才会如此暴躁。

然而既然老板想要守着一亩三分地过自己的小日子，又何必上节目卖力介绍自己的煲仔饭呢

而且，每一位慕名而来的食客，都是出于对牛展煲仔饭的期待，食客并没有得罪老板什么，老板如果真的是一位对美食有追求有要求的人，应该为他的作品得到这么多人的赏识而高兴，而不是用如此拽的态度，服务态度恶劣去对待每一位客人，还强硬要求客人按照他们的方式去吃饭，否则就是不懂欣赏他们的煲仔饭，我想没有一位客人是愿意吃饭还要受人指指点点还战战兢兢的。

图片来源于大众点评，侵删

说实话，这家店虽然出品不错，但是老板性格太作，太狂野，对食客呼呼喝喝，拽拽咧咧的形象早已经在顺德本土闻名，基本顺德本地人都不会去吃牛展煲仔饭。因为顺德哪里都有好吃的，也很讲究吃的心情，如果你做的好吃，偏僻农村都愿意开车来，但是因为做的好吃就拽上天，那么我选择不吃.......而且现在的牛展给顺德人的印象就是宰游客，无需招揽回头客，还以骂人特色为豪。

据说牛展由于服务态度恶劣，得罪客人的事迹太过于闻名，已经被顺德旅游文化部门约谈，希望改进，但是据说效果甚微，老板依旧我行我素，反正一到了节假日门前依旧排着长队伍，老板狂拽的底气大约就是这一波又一波排着队来等的食客吧。

但是老板牛展又有没有想过，这一波人中，会有多少转化为大众点评差评，多少口口相传这家店的奇特风气。我觉得如果老板是如寻味顺德中所说的是一个专注美食、亲力亲为的厨师，就不该让“态度恶劣、老板狂拽”成为牛展煲仔饭的代言词和标签，每一位食客，记住这家店不是因为这家店的味道，而是老板恶劣的态度，这不可悲吗？

也许网红店牛展煲仔饭还能红一段时间，但是如果老板还是如此态度，那大众点评上铺天盖地的差评也会继续可持续发展......

每一位客人来品尝美味是为了开心，为了享受，可如果面对的是老板的臭脸，服务员的高傲，再好的美食入口也味同嚼蜡，作为一个餐饮的老板，私以为，对客人的基本尊重是作为餐饮的宗旨。

最后还是想说一句，牛展，做一个能好好说话的人吧。