怎样做酥皮月饼好吃又简单（酥皮月饼家常做法）

#我的花样生活#

每年到了月饼季，都会做酥皮月饼，好吃但很花时间，今天就做一款快速简单又好吃的家常做法，学会不用买随时做起来，低糖低脂，尤其适合老人吃。

第一步:【酥皮月饼】馅料食材及制作:

黑米芝麻核桃馅，黑米炒熟打粉剩下的黑米碎130g，黑芝麻粉100g，核桃仁60g，红枣6颗，葡萄干1把，黑米碎加水浸泡1小时蒸熟，加入去核的红枣切碎，黑芝麻粉，核桃仁切碎，葡萄干温水浸泡10分钟滤水捞出加入，所有食材放一起拌均成16个黑米芝麻馅，待用。

第二步【酥皮月饼】面团食材及制作， [油酥面团]食材：面粉100g，玉米油60g。[水油皮面团]食材:面粉280g，桂花糖适量，清水140g。

两种面团的食材分别揉做成了面团（如图），左边小的油酥面团，右边大的水油皮面团，面团分别包上保鲜膜醒30分钟。

第三步，月饼皮制作，面团醒好，用水油皮面团包住油酥面团，擀成长面片作卷，切成16份。

第四步，每份包1个黑米芝麻核桃馅收口封闭，揉圆稍压扁，依次做好全部。

用了月饼模的花片压扁，直接用手按压也可以。

第五步，烤制月饼，不用烤箱，一口平底锅就可以，全程用小火烙熟，中途观察烙一面上色翻面，可多次翻避免焦色，熟透且两面表皮金黄色，装盘放至温凉即可食。

放凉之后用保鲜袋装好，放冰箱里冷藏保存。

少糖低脂，酥到掉渣好吃。

Tips:馅料可以随喜，这次做的无糖馅，来自加的果干自身的甜，老少皆宜，很适合老人食用，不喜可用不同的馅料食材做成不同的馅，比如板栗芋圆凤梨豆沙馅等。

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