喝豆浆的好处和五个禁忌（豆浆的7大功效与10大禁忌）

大豆是豆科植物中最有营养而又易于消化的食物，其富含植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、叶酸和铁、钙等矿物质，把大豆磨成豆浆饮用，是非常有利于身体健康的。这里我总结了一下豆浆的七大功效与十大禁忌。

豆浆七大功效：

一、预防老年痴呆和脑中风

豆浆可预防老年痴呆症。大豆中的卵磷脂被机体消化吸收释放出胆碱，胆碱类物质在脑组织中具有传递信息的功能，它随血液循环系统送至大脑，促进大脑活力提高，记忆力增强。

二、降血压

大豆蛋白中含有一些抑制血管紧缩素转换酶（ACE）的生物活性多肽片段。在摄食大豆蛋白的消化道可释放此类活性多肽，并为机体所吸收，从而在机体内起到一定的抑制ACE效果，即降血压效果。

豆浆的十大禁忌：

一、忌与鸡蛋同食

很多人习惯在喝豆浆的时候吃个鸡蛋。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

二、忌喝过量

一次喝过多的豆浆易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

三、忌加红糖同食

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

四、忌空腹喝

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

五、忌喝未煮熟的豆浆 没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。豆浆一定要在100℃的高温下煮沸。

六、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

七、虚寒体质者慎喝

由于大豆里面嘌呤成分含量高，加上黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者不适宜饮用豆浆。

八、胃病患者不宜喝豆浆

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

九、肾结石与肾功能衰竭的病人不宜喝豆浆

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

十、忌与抗生素一起服用

豆浆与抗生素（如四环素、红霉素等）会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。