重庆火锅油碟用什么香油（吃麻辣火锅选择香油碟时）

火锅是我们日常生活中的特色美食，很多人都有在工作之余喜欢去吃烤肉和火锅的习惯，在吃火锅的时候，并且很多人还愿意选择鸳鸯锅作为汤底儿，这样既可以享受到清汤锅的味道，也可以享受到麻辣火锅带来的独特感受，但是二者需要配备不同的蘸料，才可以实现最完美的味蕾的，这点上很多人都不知道，也没有过了解，在清汤火锅的时候用芝麻酱做蘸料是最为合适不过的了，芝麻酱在搭配着清汤火锅的时候配合着新鲜的食材，味道是非常好的。但是如果是麻辣火锅呢，那就有所不同了，麻辣火锅风味儿主要特点为麻辣口味，麻辣对人体肠胃的刺激非常明显，在吃麻辣火锅的时候就要选择用小磨香油做的火锅蘸料，因为小毛香油是具有消炎功效的，可以减少麻辣对肠胃的刺激。选择香油碟是主要需要注意以下的这几点。

第一点在吃火锅选择香油碟时，不要选择调和的，一定要选择纯芝麻做的香油碟。只有纯芝麻的香碟才可以起到提色增香的作用。

第二点在吃麻辣火锅时要选择小磨香油，因为小磨香油是各种香油种类中品质最好的其他种类的香油过者是香精勾兑的，或者就是调和而成的，不具备纯香油真正的特点。

第三点，小磨香油是具有消炎功效的，可以减轻麻辣火锅这麻辣味对我们肠胃的刺激。麻辣对我们肠胃的刺激是不容小视的，轻者会造成腹痛腹泻，严重者有可能造成肠胃溃疡，胃穿孔。如果不能吃辣的人，一定要注意避免使用四川麻辣底料做的火锅。

通过以上的这三点相信大家都知道在吃不同的火锅时，怎样去搭配火锅蘸料了和如何去选择火锅香油碟了吧！