四川滑肉怎么做的又酥又脆(四川人成都人重庆人小时候的最爱)

成都人,重庆人,四川人,小时候的“最爱”,这就是四川美食,“四川滑肉”,是你喜欢的吗?你会制作吗?

四川滑肉怎么做的又酥又脆(四川人成都人重庆人小时候的最爱)(1)

现在精心为你推出制作四川美食“四川滑肉”的全过程,希望你能喜欢。

改革开放的时候,由于家庭经济拮据,家里能吃上一顿“四川滑肉”,那真是一餐美味啊。

“四川滑肉”也叫“水滑肉”,是四川的一道特色美食。风靡祖国的西南地区,特别是四川,重庆,成都等地区广为流行。

首先将梅花肉切成厚薄适当的肉片,放碗里简单的码个味;

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码味调料:适量的胡椒粉;

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细小姜颗粒,以及少许的料酒;

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用你轻盈美丽的小手,抓拌均匀,腌制大约15分钟;

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将另一个碗装适量红薯粉;

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首先,倒入少量的开水,用你纤柔的小手搅拌;

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主要是将红薯粉的颗粒揉碎,揉散后;

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再红薯粉碗中,再加入少量的开水;

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这样二次加开水的效果是滑肉不晕汤的秘诀;

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再用筷子把它搅拌均匀;

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确保没有干粉子就行了;

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用筷子挑起来有一种丝状;

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然后把起初切好的肉片放进去;

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用你的温柔的小手,继续轻轻地蹂躏它们;

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让粉与肉片充分的融合在一起;

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用手将粉和肉抓起,确认粉上面的肉片不会落下;

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这样煮出来的“四川滑肉”绝对不会是肉是肉,粉是粉的分离;

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一切就绪,将灶火打开,锅热后,锅里放少许猪油;

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紧接着,放姜颗粒到油锅里爆香;

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然后来点盐掺开水下去熬出姜味儿;

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水开后,关中小火,下“四川滑肉”;

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下“四川滑肉”以后不要急着去翻它;

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让它煮定型以后;

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再用锅铲慢慢的推动它;

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煮至完全熟透以后呢,就可以起锅了;

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如果有条件的话呢,在碗底放点豌豆尖;

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将豌豆尖放入碗底中,就快速将“四川滑肉”倒入碗中;

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这样一碗香喷喷的小时候最爱,香喷喷的“四川滑肉”就在你的眼前了。

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这碗热气腾腾,香气袭人的“四川滑肉”,有没有勾起你小时候的回忆?好啦,就为朋友们分享到这里了!

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