四川滑肉怎么做的又酥又脆（四川人成都人重庆人小时候的最爱）

成都人，重庆人，四川人，小时候的“最爱”，这就是四川美食，“四川滑肉”，是你喜欢的吗？你会制作吗？

现在精心为你推出制作四川美食“四川滑肉”的全过程，希望你能喜欢。

改革开放的时候，由于家庭经济拮据，家里能吃上一顿“四川滑肉”，那真是一餐美味啊。

“四川滑肉”也叫“水滑肉”，是四川的一道特色美食。风靡祖国的西南地区，特别是四川，重庆，成都等地区广为流行。

首先将梅花肉切成厚薄适当的肉片，放碗里简单的码个味；

码味调料：适量的胡椒粉；

细小姜颗粒，以及少许的料酒；

用你轻盈美丽的小手，抓拌均匀，腌制大约15分钟；

将另一个碗装适量红薯粉；

首先，倒入少量的开水，用你纤柔的小手搅拌；

主要是将红薯粉的颗粒揉碎，揉散后；

再红薯粉碗中，再加入少量的开水；

这样二次加开水的效果是滑肉不晕汤的秘诀；

再用筷子把它搅拌均匀；

确保没有干粉子就行了；

用筷子挑起来有一种丝状；

然后把起初切好的肉片放进去；

用你的温柔的小手，继续轻轻地蹂躏它们；

让粉与肉片充分的融合在一起；

用手将粉和肉抓起，确认粉上面的肉片不会落下；

这样煮出来的“四川滑肉”绝对不会是肉是肉，粉是粉的分离；

一切就绪，将灶火打开，锅热后，锅里放少许猪油；

紧接着，放姜颗粒到油锅里爆香；

然后来点盐掺开水下去熬出姜味儿；

水开后，关中小火，下“四川滑肉”；

下“四川滑肉”以后不要急着去翻它；

让它煮定型以后；

再用锅铲慢慢的推动它；

煮至完全熟透以后呢，就可以起锅了；

如果有条件的话呢，在碗底放点豌豆尖；

将豌豆尖放入碗底中，就快速将“四川滑肉”倒入碗中；

这样一碗香喷喷的小时候最爱，香喷喷的“四川滑肉”就在你的眼前了。

这碗热气腾腾，香气袭人的“四川滑肉”，有没有勾起你小时候的回忆？好啦，就为朋友们分享到这里了！

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