春天多吃这4种食材（春天是生长黄金期）

春天阳光明媚，气温回暖，正是万物生发的时候，也是孩子的生长黄金期，所以在这个季节一定要多给孩子吃一些有营养的食物，帮助孩子健康成长。我家最近就没少吃这样的菜肴，在食材搭配方面，我很注重用应季食材搭配优质蛋白，做出来的菜肴鲜香爽脆，营养十足，孩子特别爱吃。

春天的应季食材大多是新鲜的绿色蔬菜，富含维生素和纤维，品尝的是食材的鲜味，如春韭菜、莴笋、茼蒿、荠菜、春笋、西兰花等都是很不错的选择，每次去买菜，我都不手软，一定要多挑上几样，回来做给家人吃。

入春后，我家最常吃的一道菜就是西兰花木耳炒鸡蛋，这道菜的味道格外鲜香，口感也十分爽脆，西兰花和木耳的营养价值极高，好消化易吸收，适量给孩子吃一些对身体很有好处，而鸡蛋则是最常见也最平价的优质蛋白，炒好的鸡蛋吃起来又香又嫩，特别下饭，每次做这菜孩子都能吃上不少。下面，就一起来看看这道菜的具体制作方法吧，家里有孩子的可以学起来呦！

【食材准备】：

西兰花、干木耳、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 这个季节的西兰花新鲜平价，我家隔三岔五就会吃上一次，爽脆解油腻，而木耳则是富含纤维的食材，能够起到润滑肠道和促进消化的作用，鸡蛋中富含油脂蛋白，蛋白质正是孩子成长中必不可少的营养素，这3种食材是绝配，搭配在一起香味翻倍。

2、 西兰花的质地比较紧密，简单冲洗容易洗不干净，可以用剪刀把西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，这样就能够比较彻底的洗净杂质和灰尘，给孩子吃也更健康和放心。

3、 木耳用温水泡发，泡至没有硬芯后撕成小块，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜去皮洗净后切成蒜片备用。

4、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把木耳倒入锅中，焯烫2分钟，然后再把西兰花倒入锅中，两种食材再一起焯烫1分钟，捞出后沥干水分备用，蔬菜经过焯烫能够缩短炒制的时间，这样鲜味和营养都不易流失，而且炒出来的菜肴颜色也鲜亮有食欲。

5、 锅中烧热油，把准备好的蛋液倒入锅中，边搅边炒，把鸡蛋炒成凝固的块状，盛出备用，鸡蛋不要火候过老，尽量保持滑嫩口感。

6、 用炒鸡蛋的底油爆香蒜片，之后把木耳和西兰花倒入锅中翻炒1分钟，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。

7、 把鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀，出锅前开大火绕着锅边淋入1小勺清水，使所有食材的味道更加融合，炒出镬气就可以关火了。

这样一盘色香味俱全的西兰花木耳炒鸡蛋就做好了，这道菜的做法不难，分分钟就能端上桌，炒好的菜肴看起来颜色鲜艳又清爽，很有春天的味道，在我家这道菜比大鱼大肉还受欢迎，每次都是它最先吃光盘。

春天到了，在给家人准备一日三餐时，别忘了多吃一些新鲜的应季食材，特别是家里有孩子的家庭，更要注意荤素的合理搭配，在生长黄金期多给孩子补充营养，帮助孩子快快长！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！