怎么做蒸菜最健康（怎么做蒸菜才会比较健康）

在选食材方面就要下功夫，不要求选用的原料有多昂贵，而是一定要新鲜，这样做出的食物菜鲜嫩因为蒸制的原料和调味品中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁 ，我来为大家科普一下关于怎么做蒸菜最健康?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么做蒸菜最健康

在选食材方面就要下功夫，不要求选用的原料有多昂贵，而是一定要新鲜，这样做出的食物菜鲜嫩。因为蒸制的原料和调味品中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地最好要嫩而多汁。

旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

其次，在蒸制食物的时候，我们需要精心挑选、对比。相对来说质地老一些的食材，比如粉蒸肉、鸡肉、鸭肉等，都应该采用旺火沸水长时间蒸制。

蒸菜时，还要注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。