牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）

这个牛角小面包，是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面，快速出膜解放了双手，面包做起来也轻松了很多。

By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 220g
• 白砂糖 25g
• 盐 1g
• 酵母 3g
• 奶粉 15g
• 全蛋液 25g
• 水 110g
• 黄油 15g

做法步骤

1、食材准备

2、食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。

3、放入软化好的黄油，开三档揉匀。

4、然后开四档揉面。

5、揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

6、发酵至2.5倍大即可。

7、双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

8、松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。

9、取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。

10、放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。

11、成品

12、成品

小贴士

不刷蛋液，烤好后取出趁热刷点融化的黄油，颜色更好。

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