潮汕苦瓜黄豆猪骨汤（广东师奶最喜欢煲的8道家常汤）

个坏东西 2022-12-12 01:50:11

黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
冬至前后，广东师奶最喜欢煲的8道家常汤，家人喜欢，身体倍儿棒
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！冬至，许多地方都有“冬至大过年”这么一说法，所以在这一天，家家户户都会团聚在一起，家庭聚餐氛围浓厚。在广东，许多“师奶们”一大早就去菜市场准备各种食材，为的就是让家人在冬至这一天吃的舒坦，喝得尽兴。广东师奶，也是家庭主妇的称号，大家都说广东师奶会煲汤，这话一点也不假。

在入冬后，师奶们各显身手，为的就是让家人身体健康着想，少感冒，不生病。围绕着家人的一日三餐，煲汤是必不可少的。在冬至前后，分享8道广东师奶们最喜欢煲的家常汤，一周不重样，冬天多喝汤，暖胃暖身健脾胃，养好身体抵御寒冷。
【花旗参虫草花煲乌鸡】
食材与做法：乌鸡半只，虫草花250克，花旗参100克，盐适量，枸杞1把。
把乌鸡去掉大部分鸡皮，洗干净切成大块，放入冷水锅中汆烫出血水和杂质后捞出冲洗干净。
虫草花洗净，准备好切片的花旗参。
汤锅加入清水，把虫草花和乌鸡放入汤锅中，大火煮开后转小火煲30分钟。
把切片的花旗参和枸杞加入，再继续煲20分钟。最后再加适量盐调味。

【小提示】：花旗参清热，虫草花富含各种氨基酸，乌鸡补血。

【花生眉豆煲猪尾】
食材与做法：猪尾1条，眉豆50克，黄豆50克，花生100克，清水适量，盐少许。
猪尾剁成节，放入冷水锅中汆烫出血水和杂质浮沫。
花生和黄豆提前浸泡。
汤锅中加入适量清水，把汆烫过的猪尾和黄豆花生、眉豆等全部放入汤锅中，大火煮开后，转小火煲50分钟，最后加盐调味。

【小提示】：花生健脾，黄豆富含大豆蛋白，猪尾含胶质。

【西洋菜煲猪骨汤】
食材与做法：西洋菜2斤，猪骨400克，生姜1块，盐适量。
西洋菜放清水中多清洗几遍。
猪骨洗净，放入冷水锅中，汆烫出血水和杂质后捞出冲洗干净。
汤锅中加入清水和猪骨，大火煮开后，再把洗净的西洋菜放入汤锅中，加入拍扁的姜块，大火煮开后转小火煲1小时左右，最后加盐调味。

【小提示】:西洋菜清热解毒，生姜去掉部分西洋菜的寒凉。

【菜干眉豆煲猪骨汤】
食材与做法：白菜干3-4棵，猪骨400克，胡萝卜1根，眉豆1把，蜜枣1颗，盐适量。
猪骨洗净，放入冷水锅中，汆烫出血水和杂质后捞出冲洗干净。
白菜干提前用清水浸泡软，切成中段。
眉豆洗净，胡萝卜削皮后切成块状。
汤锅中加入适量清水，把猪骨、胡萝卜、白菜干和眉豆、蜜枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后再加盐调味。

【小提示】：菜干清热润肺，猪骨可换成猪肺，效果更好。

【猪横俐鸡骨草煲瘦肉】
食材与做法：猪横俐1条，里脊肉200克，鸡骨草1把，无花果5-6颗，蜜枣2颗，盐适量。
鸡骨草洗干净，捆成团。
瘦肉切成大块，猪横俐洗干净，切成块，与瘦肉一同放入冷水中汆烫出血水，捞出冲洗干净。
汤锅加入清水，把鸡骨草、猪横俐和瘦肉，干无花果和蜜枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味。

【小提示】：猪横俐是猪的胰脏，去肝火，润肺去燥，加无花果，还有止咳的作用。

【雪梨苹果煲猪腱】
食材与做法：猪腱300克，苹果1个，雪梨1个，胡萝卜1根，蜜枣2颗，盐适量。
猪腱切成块，放入冷水中，汆烫出血水和杂质后捞出。
雪梨、苹果削皮，切成大块后去掉核心。
胡萝卜削去外皮切成块状。
所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加适量盐调味。

【小提示】：苹果雪梨入汤，味道酸甜开胃，润肺去燥特别好。

【沙参玉竹麦冬煲瘦肉】
食材与做法：沙参50克，玉竹50克，麦冬20克，瘦肉300克，盐适量。
沙参、玉竹和麦冬洗干净，放入清水中浸泡。
瘦肉切成块，放入冷水锅中汆烫出血水和杂质后捞出。
汤锅加入适量清水，把沙参、玉竹、麦冬和瘦肉块全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味。

【小提示】：沙参、玉竹滋阴润肺，麦冬健脾胃，孩子脾胃差要多喝。

【五指毛桃荷包豆煲鲫鱼】
食材与做法：五指毛桃3段，荷包豆100克，眉豆50克，白鲫鱼1条，姜片适量，盐少许。
鲫鱼一条，洗净刮去鱼肚内的黑膜后，放入平底锅中，少许油和姜片，把鲫鱼用小火煎至两面微黄。
五指毛桃洗净，剁成段。荷包豆、眉豆放入清水中浸泡。
汤锅加入适量清水，把煎好的鲫鱼和五指毛桃、荷包豆、眉豆等全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味。

【小提示】：五指毛桃和荷包豆、眉豆都有健脾祛湿的作用，五指毛桃还有淡淡的椰子香味。

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