食品安全与食品选购知识（教你如何根据标签选购优质安全食品）

食品标签是指

“食品包装上的文字、图形、

符号及一切说明物”，

食品标签的主要用途

是向消费者

提供食品的组成、

特征等各种相关信息，

包括与食品安全和

营养相关的信息。

一看产品类别

通过产品类别来了解该食品的本质。尤其是奶制品，如果标注“ 乳饮料”，就说明它不是奶，只不过是含有牛奶这种成分的一种饮料。

二看配料表

食品标签上都标有“配料”或“配料表”等字样。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，

各种配料应按照

制造或加工时加入的量

进行递减排列。

也就是说，

在食品配料表中，

越靠前的添加量越大。

食品配料表还能看添加剂的情况。随着现代食品工业的发展，很多食品中都含有食品添加剂，比如膨化、蜜饯等休闲食品中含有防腐剂，饮料里面有甜味剂。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。我国对食品添加剂的使用有严格的要求，食品中可以添加的食品添加剂种类和含量都在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760中有明确的要求。只要按照国家标准正确使用食品添加剂，食品安全是可以得到保证的。

三看日期标示和贮存条件

日期分为生产日期和保质期，

在保质期之内，

最好选择

距离生产日期近的食品，

说明更新鲜、安全系数更高。没有过期意味着食物仍具有安全性和口感，但随着时间的延长，其中的营养成分可能会有不同程度的降低。同时，也应关注贮存条件，因为只有在规定的贮存条件下保质期才有用。比如我们平时所喝的巴氏杀菌乳，标注在4℃~6℃下可以储藏5天，如果在夏天的室温下存放一天，可能就腐败变质了。

四看认证标志

很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、QS标志等，还有市场准入证明。

五看营养标签

为了能够全面地补充营养，在购买食品时也要多留意食品营养标签。

来源：消费指南杂志