普通酵母粉和耐高糖酵母粉（普通酵母粉的区别和用途）

耐高糖酵母粉，普通酵母粉的区别和用途，很多人不知道，涨知识了

大家好,在我们的日常生活中，很多人都喜欢做面食，像我就特别喜欢自己动手在家包包子，或者是馒头，有些时候也会包上一些饺子，通常都是根据自己的时间来进行确定。在制作很多面食的时候，对于酵母粉，相信是很多家庭都在使用的，因为它能促进面粉的发酵，从而让做出来的面食变得更加蓬松暄软，能让做出来的面食口感更好吃。

然而在对酵母粉进行购买的时候，并不是所有的酵母粉都适用于所有的面食制作，在购买的时候，市面上所能买到的酵母粉，也是有种类区分的，主要被分为低糖酵母粉和高糖酵母粉，面对这两种不同的酵母粉时，一定要掌握好其区别和用途。下面就让我来给大家分享一下，酵母粉的这些区别用途吧。

（1）、在对酵母粉进行购买的时候，我们要先观察一下它的外包装，耐高糖酵母粉，它的外包装上会明确标有耐高糖三个字，如果没有耐高糖这三个字的话，这样的酵母粉就属于低糖酵母粉，低糖酵母粉也就是我们常说的普通酵母粉。这两种酵母粉主要是通过，对其耐糖度来进行区分辨别的。

（2）、在对低糖酵母粉使用的时候，它的耐糖度大概在7%左右，如果含糖量超过7%的话，就会抑制酵母菌中的发酵，含糖量越高的话，里面的酵母粉甚至会发酵不起来，容易影响到我们后期面食的制作。所以当我们在对低糖酵母粉进行使用的时候，主要是用来制作包子，馒头，花卷，这些糖分含量比较低的面食。

（3）、耐高糖酵母粉，它对糖的耐受能力是非常高的，剂量可以达到30%以上，是普通面粉的好几倍，因此在对其进行使用的时候，就可以用来制作一些甜度要求比较高的面食，例如奶黄包，甜甜圈这些特别甜的食物。耐高糖一般会被面包店进行采购，普通家庭主要购买一般的酵母粉就可以了。

（4）、在这里我要告诉大家的是，耐高糖酵母粉在进行购买的时候，除了适用于糖度比较高的面食以外，我们还可以将它用来制作一般的面食，也是很不错的，但是耐高糖酵母粉的价格呢，相对于普通酵母粉，其价格就会贵上那么一些。为了方便大家制作各种各样的面食，在购买酵母粉的时候，最好选择耐高糖的进行购买，可以多用。

（5）、两种酵母粉在进行发酵的时候，酵母粉都有一个最适宜的温度，普通酵母粉在进行发酵的时候，温度最好在20度到35度之间，如果是耐高糖酵母粉的话，其耐热程度是在30度到40度之间。所以在对两种酵母粉进行使用的时候，对水温的把控一定要掌握好，超过这个温度就会把酵母菌烫死，那样就起不到发酵的作用。

温馨提示：

以上就是今天要给大家分享的小知识，你是否已经掌握了呢？以后再对酵母粉进行使用的时候，一定要选择性进行购买，同时买回家的酵母粉在使用的时候，最好采用温水将其溶解以后，再加入到面粉当中，这样可以让酵母菌的活性达到最高。使用不完的酵母粉，记得将其密封保存起来，不然很容易就会失去活性。