客家人在别人眼中是什么样的（独在异乡为异客）

客家，汉族民系之一，唯一一个不以地域命名的民系，总人口达8000万，占汉族人口的5%。而这样一个庞大的族群，到底是从何而来的呢？

客家的说法起源于广东四邑地区，是清朝四邑族群对粤东地区移民的一个称谓。客家人，原本也是汉族中原人士，据可考的史料记载，历经五次大规模的迁移，在南方多地逐渐形成一个独特的支系——客家。

从两晋时的八王之乱与“五胡乱华”，到唐中期的安史之乱与唐末的黄巢起义，再到宋朝的靖康之变与元军南下，到最后明末的流寇之祸和清军入侵，客家人因为躲避战乱，不断南迁，躲进中国南方的山野里避世扎根，所以现今的客家人主要分布在中国的广东省、福建省、江西省和广西省。

这其中，广东作为全国客家人数量最多的省份，可以说是名副其实的“客”天下。广东的客家人主要分布在粤东北梅州、粤北韶关、粤中河源、惠州等市。“涯系客家人”，广东的客家人们除了一口有辨识性的客家方言，还有着许多有独特的生活习惯和性格特点~

1、客家建筑

独在异乡为异客，作为最晚入穗的一个族群，他们没有了太多的选择，大多迁徙进深山，依山而居。而在边远的山区，为了更好地保护自己的族群，防止盗贼的骚扰和当地人的排挤，客家人创造了一种营垒式住宅——客家围屋。

围屋，顾名思义，就是一族一寨用高、厚的围墙包围起来，而且四隅还筑有炮楼。围屋多属砖石结构，非常坚固，可以居住上百户人家，而且集居住、养殖、防火防盗和武卫多种功能于一身。

客家人建造围屋讲究风水格局。一般呈中轴对称，屋前必有半月形池塘，屋后必有半月形化胎，两个半圆相合，形如阴阳两仪的太极图式。两个半圆，围绕着方正的堂屋，寓意于“天圆地方”，将整座屋宇喻为一个小宇宙，体现“天人合一”的哲学思想。不仅具有高度审美价值，更彰显了客家族群的智慧。

2、客家饮食

客家片区多是山区，所以饮食文化受外界影响较少，自成一派，客家菜也有着“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法，而且客家人无肉不欢，喜欢原汁原味，也爱吃山野小菜，少吃水产品。

像梅菜扣肉、客家酿豆腐、盐焗鸡、客家擂茶等都是经典的客家菜。其烹饪技法更有很多是传承已久的古法技艺，不过客家菜口味大多偏重，所以清淡口味的人第一次吃可能并不适应。

在众多的客家菜中，最让人印象深刻的便是客家擂茶。这种看起来像抹茶一样小清新的食物，之所以叫擂茶，是因为这里面一个关键的工序就是把花生、芝麻、茶叶、金不换等食材放进擂钵里用擂茶棍擂成糊糊。传说，擂茶棍越短的人家，也说明这家的妇女更加勤劳，时常制作擂茶。

当然并不是这么简单，还要在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。擂茶不仅蕴含丰富的纤维、维生素、矿物质，能防止胆固醇过高，还能预防便秘，消食减脂，尤其是炎热之时，喝一碗擂茶，祛暑、解毒、降火，让人感觉神清气爽。

3. 客家信仰

因为客家族系的迁徙，南方土著文化与中原汉族的民间信仰的碰撞，产生了客家人多重多样的民间信仰。客家人的信仰具有较强的巫觋文化色彩，因其“万物有灵”的思想，从天地山川、日月星辰、到动植物、祖先，都是客家人所信仰的对象。

天地崇拜中比较普遍存在的便是我们最常见的“土地公”，在客家片区各地各村都会有属于自己当地的土地庙，供善男信女祭拜，甚至一些虔诚的客家人，也会供奉自己家中的土地爷。还有因客家人“逢山必住客”的特性，“三山国王”也是典型的广东潮汕地区的客家人的山神。每每节日祭祀，还有经常有巡游的宏伟场面。

4、客家精神

客家人待客十分大方，更讲究礼节，在招待客人时有“六碗八盆十样”的说法，菜肴花样多分量足。对待父母更是尊老知礼，在乡间宴席上要按照长幼尊卑、依辈份排座次，要先招呼长辈入座，饭桌上要等长辈先动筷，吃鸡以鸡头敬老等等。

客家人在广东，比广府人和潮汕人都更晚入粤，从历史上就多次迁徙、长途跋涉，又多居住在内陆山区，因此养成了客家人刻苦耐劳、自立自强的品性。作为外来客，需要长期抵御原住民的排挤，加之客家人重义气，为人正直，忠孝观念较重，所以客家人的家族观念特别强，特别的精诚团结、一致对外。

这其中，耕读传家、重农轻商则是广东韶关地区的客家文化主流。韶关的客家人勤劳勇敢、刻苦耐劳、勇于开拓，从古自今，一直在属于自己的这片世外桃源里努力耕作。他们伐木垦荒、引水灌田，开垦出一片片井田、梯田，把热闹繁荣带进了千沟万壑。

而在韶关南雄，阡陌交通、鸡犬相闻，往来种作，不仅同样有着这样一群刻苦劳作的客家人，更有着一片富含钾、磷等微量元素的紫色土壤。在这片人杰地灵的紫色大地上，在金色阳光的呵护普照下，在温润季风气候的滋养下，绿自然大米选择了南雄，为我们带来了中国最优秀的有机稻、贡米。

绿自然不辞辛劳、不厌其烦地从源头精选优质非转基因大米种子，并遵循学习当地客家村民的古法水旱轮作灌溉，在韶关南雄清冽的山泉水滋养和1500多个小时的阳光普照下，绿自然的大米不仅有机健康、营养丰富，而且口感极佳。绿自然大米，刻苦劳作的客家人带来的天然有机粮食，让每位国人享受有机生活~

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