牛肉

首先选肉，我一般用里脊，里脊肉比较嫩适合老人孩子和牙口不好的吃切肉丝我是順着肉的纹理切肉丝切好以后用鸡蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡这样可以有效的锁住肉汁，吃起来口感更好更嫩起锅烧油比平时炒菜放油的量要多，六七成热下锅就好了，我来为大家科普一下关于牛肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

牛肉

首先选肉，我一般用里脊，里脊肉比较嫩适合老人孩子和牙口不好的吃。切肉丝我是順着肉的纹理切。肉丝切好以后用鸡蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡。这样可以有效的锁住肉汁，吃起来口感更好更嫩。起锅烧油比平时炒菜放油的量要多，六七成热下锅。就好了。