蓝海郡烤海螺日本料理叫什么名字（这家争鲜寿司的海螺料理）

图说：虽在一盘中，但此螺肉非出自此海螺 来源：罗水元摄影（下同）

新民晚报讯（记者 罗水元）碟子一边是螺肉，另一边是海螺，这样的“海螺料理”，你会不会以为碟子里的螺肉就来自那个海螺？非也！昨晚， 新民晚报 记者根据一消费者投诉前往松江九亭金地广场“争鲜”寿司馆现场采访时，店方就明确表示，碟子里的螺肉不是出自碟子里的海螺。

昨日，诸先生向新民晚报记者投诉称，他在该“争鲜”寿司馆就餐时，一盘“海螺料理”有臭味，餐馆方不愿按《食品安全法》规定“退一赔十”“打底”赔 1000元，而在他想请第三方鉴定该“海螺料理”时，餐馆方表示：“海螺料理”不能离店鉴定，否则不予认可。

记者晚上 6∶35 接报后，于 7∶48 赶到现场时，诸先生仍坐在流水线式的就餐区，餐桌上还放着一盘“海螺料理”。“海螺料理”装在一个塑料碟子上，里面放着切成片状的螺肉、海螺壳及少量蔬菜，碟子上面盖着透明塑料盖，盖上方有小圆孔。

这盘“海螺料理”旁的餐桌上还放着一片螺肉，但流水线式的取餐台，已没有“海螺料理”。诸先生说，他就餐时，随机取下了一盘“海螺料理”，食用中感觉出臭味后，店内工作人员就从流水线式取餐台上取下多盘“海螺料理”闻，紧接着便将流水线式取餐台上的“海螺料理”全部取下，倒入垃圾袋中。眼前的这盘“海螺料理”，是他在店员从流水线式取餐台上取“海螺料理”时，随机所取，并“坚守”所致。而他原来拿的那份“海螺料理”，除了已吃下的和留在餐桌上的一小片外，均被餐馆方收走了。

图说：诸先生投诉的餐馆

记者揭开该盘“海螺料理”透明塑料盖，臭味不怎么明显。不过，拿起海螺壳单独闻时，能闻到臭味，但拿下海螺壳闻盘中螺肉时，闻不到臭味。

“争鲜”方面的有关负责人丁先生和甄先生一开始解释，臭味与螺壳放置时间有关。他们介绍，诸先生下午四点多到店就餐，相应螺肉也是那时放置。后来，他们又称，螺壳没有臭味，所谓臭味是海鲜的腥味。说着说着，他们又称，从流水式取餐台上取下的其它“海螺料理”，已被销毁。

但是，当记者表示希望查看销毁证据时，他们一会儿表示没有销毁，而是收起来；一会儿又说已经当垃圾扔掉了；一会儿又表示放到了厨房垃圾筒里。在记者反复表示察看要求后，他们让记者进入厨房察看垃圾桶。垃圾桶内，厨余垃圾尚垫满垃圾桶底层，他们只翻出一片螺肉，而海螺壳，则一个也没有。

采访中，他们明确向记者介绍称， 碟子里的螺肉不是出自碟子里的海螺 。原来，那些螺肉和螺壳冷链配送至店前，就已“分身”——螺肉装在密封塑料袋里。应记者要求拿出的一袋螺肉，塑料袋上没有标注生产日期——标称生产日期在包装盒上。见记者要拍照，他们就马上扔进了厨房。那时，记者还没有来得及看清包装里的螺肉是否是海螺肉。

诸先生怀疑，店内“海螺料理”中的螺肉，不一定是海螺肉；螺壳，可能是重复使用的螺壳——将其一起放进“海螺料理”盘中，可能是为了让食客以为螺肉就是海螺肉。