腐竹拌黄瓜详细做法（夏天就要吃黄瓜）

再过几天，今年夏天将迎来三伏天，这也意味着夏天最热的时候即将到来值得一提的是，今年的三伏天相较于往年有点长，足足有40天，2020年果然是最特别的一年虽然现在还没有正式进入三伏天，但是天气明显越来越热了，而且雨水量也比较大，导致这几天都是高温湿热的天气，人体容易大量出汗因此我们在平时需要注意多多补充水分饮食上尽量选择清淡的食物，避免油腻增加肠胃负担，我来为大家科普一下关于腐竹拌黄瓜详细做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

腐竹拌黄瓜详细做法

再过几天，今年夏天将迎来三伏天，这也意味着夏天最热的时候即将到来。值得一提的是，今年的三伏天相较于往年有点长，足足有40天，2020年果然是最特别的一年。虽然现在还没有正式进入三伏天，但是天气明显越来越热了，而且雨水量也比较大，导致这几天都是高温湿热的天气，人体容易大量出汗。因此我们在平时需要注意多多补充水分。饮食上尽量选择清淡的食物，避免油腻增加肠胃负担。

夏天是各种蔬菜旺盛生长的季节，这也使我们在食材的挑选上有了更多的选择。并且有不少食材都有助于清热消暑，像苦瓜，冬瓜，西红柿，苦菊，芹菜等等，都是开胃消暑的好食材。当然夏天最不能错过的还有黄瓜，黄瓜汁水丰富，香味浓郁，闻起来就令人神清气爽，是夏天最不可错过的食物。很多人都喜欢当做水果来直接生吃，也是很不错的。而且黄瓜的热量极低，吃多少都不会胖，是减肥爱好者的最佳选择。

黄瓜除了直接生吃以外，在厨房里还有不少制作方法。由于黄瓜有着独特的清香，无论是作为主角还是配菜都会给这道菜肴增味不少。可以说黄瓜很百搭，但是又独具个性。说到黄瓜，最经典的则是拍黄瓜，无论是作为凉菜还是下酒菜都是不二之选。夏天的餐桌上出现的频率就更高了，这也是黄瓜作为凉拌吃法最普遍的一种做法。其实黄瓜作为凉拌菜还可以有更多的可能，今天就来跟大家分享一个凉拌黄瓜的新吃法，加入了腐竹和鸡蛋，既保留了黄瓜的清新，同时又丰富了口感，而且营养成分也更加全面。而且这3种食材的脂肪和热量都不高，搭配起来也非常适合减肥的朋友。下边就将具体做法分享出来，大家也跟我一起多起来吧~

【食材】黄瓜1根，鸡蛋2个，腐竹1把，大蒜3瓣，生抽1勺，米醋1勺，食盐适量，香油少许，食用油少许，蒜苗2根

【具体做法】

将腐竹提前用温水泡发，加入适量的食盐可以增加泡发的速度，这样泡发的腐竹又快又好，而且不夹生。将泡好的腐竹清洗两遍，沥干水分，切成小段，方便入味，也为了搭配起来好看。

选择1根新鲜脆嫩的黄瓜。我用的是短黄瓜，我们老家叫做秋黄瓜，这种黄瓜相比较普通细长的绿黄瓜，香味更浓。将黄瓜清洗干净后，切成不规则的块状，大家根据自己的喜欢来切就好。同时将大蒜剥皮，压碎后剁成蒜末。

碗中打入2个鸡蛋，用筷子将蛋液搅散，搅拌到质地均匀的状态。准备一个不粘锅，锅烧热后，倒入少许食用油，然后倒入蛋液和腐竹，用铲子搅拌一下，使蛋液包裹住腐竹，然后翻炒至蛋液凝固，这样煎过的腐竹，吃起来口感会更筋道。

将煎好的腐竹和鸡蛋倒入黄瓜中，加入生抽，米醋，食盐，香油，搅拌均匀，使各种食材充分入味就可以了。最后撒上切碎的蒜苗来装饰一下。

鹅黄配新绿，看起来就令人非常有食欲。常见的食材，清新的味道，搭配在一起，营养不输大鱼大肉，而且做法简单，调味料少，更多的保持食材本身的香味，吃起来也更加的健康。低卡低热量，多吃也不胖。你也试试这个做法吧~

1、在泡腐竹的时候有的人用凉水，有的人用热水，其实正确的做法是用温水，同时加入食盐，这样泡发的腐竹又快又好。

2、黄瓜作为凉拌菜，最好现吃现拌，否则加入调味料以后，黄瓜容易出汤变软，影响口感，清香味也会变淡。

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