为什么卫龙的零食这么火（卫龙和麻辣王子都涨价）

最近上海的疫情牵动着全国人民的心，很多企业或个人也伸出援助之手，麻辣王子这个辣条品牌，前些天就给大学生们捐赠了物资辣条。

其实因为疫情，很多行业的成本也在增加，辣条食品行业也不例外，所以卫龙、麻辣王子等多家辣条企业也宣布涨价。

麻辣王子的主推产品一包从6元涨价到7元，此前卫龙也发布部分产品调价通知。

只要产品质量过关，大家都理解涨价。还有很多居家隔离吃不到辣条的人，别怕，自己也能做，而且味道不比卖的差。

今天食妹儿就教大家做不同的辣条，居家人们动起来吧！

自制卫龙辣条

卫龙辣条配方破解，味道虽然不能说一模一样，但完全能媲美。

用料：

打粉材料：将红花椒20g、青花椒10g、白胡椒2g、小茴香5g、孜然5g混合均匀。

其他十一种调料：辣椒粉80g、浓缩鲜香粉5g、糖30g、芝麻30g、辣椒面40g、蒜粉30g、花生粉30g、味精20g、鸡粉30g、盐30g、五香粉3g。

料油部分：菜籽油700g、姜片50g，圆葱50g、大葱30g、桂皮5g、八角5g、香叶2片。

做法：

1.将打粉材料放进打粉机打粉备用。

2.将十一种调料和打粉材料混合搅拌均匀备用。

3.菜籽油700g、油温130度下入姜片50g，炸3分钟后下入圆葱50g、大葱30g、桂皮5g、八角5g、香叶2片。

4.中火炸成焦糖色后关火，下入1g紫草炸20秒给油上色。

5.油温180度浇入刚刚混合好的料粉，搅拌均匀冷却备用。

6.准备好牛筋面，汆水10秒钟，捞出备用。

7.搅拌一下已经冷却的辣油，浇入牛筋面。

8.拌匀以后完成。

豆棍辣条

豆棍是很多上班族喜欢的辣条类型，有嚼劲，追剧的时候一根接一根完全停不下来。

用料：

主材料：豆棍500克、油/玉米油|豆油/菜籽油都2克。

榨油材料：油650克、香菜30克、大葱30克、生姜30克、花椒10克、八角10克、香叶10克、桂皮10克、洋葱1个、大蒜1头、香辣拌料、辣椒面90克、孜然60克、花椒5克、小茴香2克、草果2颗、芝麻50克、盐25克、糖10克。

做法：

1.豆棍提前泡水5分钟，不要泡太久，容易散开。泡好开水上火蒸2分钟 晾凉备用。

2.准备好榨油材料，锅内倒油烧热下炸料改小火慢炸。

3.炸至焦黄，捞出，油烧至冒小烟。

4.第一勺先浇芝麻，第二勺浇辣椒，浇上以后搅拌一下防止上层糊掉。

5.成品辣椒油，放凉后使用即可。

6.倒入适量辣椒油翻拌均匀即可，冰箱冷藏一周，常温密封两天就可以吃了。

大辣片

如果觉得豆棍不好咀嚼，那辣片是个不错的选择，用豆皮做成，自己做的放心健康，童年的回忆啊！

用料：

豆皮适量、调和油、花椒适量、桂皮一小块、香叶3片、八角3个、洋葱小半个、香菜两棵、姜5片、蒜瓣儿3粒、盐1小勺（或半勺）、辣椒粉1勺、熟芝麻2勺、孜然粉和孜然粒各1勺、白糖1勺。

做法：

1.豆皮用剪刀剪成一段一段的，用刀切也行。

2.大概泡了五分钟，反正泡软就行，别泡太过变成白的，就没嚼头。口感不好，泡好的人造肉淘洗3遍，切成片状，放漏筐里沥下水份。

3.准备洋葱、葱段、姜片、香菜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒和干辣椒。

4.准备调和油倒入锅中，油温不要太热就行，放入桂皮、八角香叶和花椒。

5.然后放入洋葱、葱段、姜片和香菜，小火炸至焦黄，关火，捞出香料。

6.准备大一点的碗或小盆，放入辣椒面、孜然粉、孜然粒、鸡精、盐、糖、白芝麻。

7.这时候油也不太热，不会把调料烫糊，把油倒入调料碗中，用筷子搅拌均匀 放入沥好水分的豆皮， 拌匀就可以吃了。

圆豆皮辣条

整张豆皮吃着不过瘾，可以卷起来做，或者买圆豆皮，吃起来也没有豆棍那么硬。

用料：

豆皮、油、辣椒粉、辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

做法：

1.豆皮加盐，料酒腌一会儿。

2.将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3.油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角。

4.糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

5.放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。

6.将成品切片即可使用。

腐竹辣条

辣条原材料除了用面、豆皮，还能用腐竹，市面上很多也是用腐竹做的。有嚼劲的同时又没有那么硬。如果懒可以用火锅底料代替调料搞定。

用料：

腐竹1把、红油火锅底料1小块、孜然粉若干、辣椒粉若干、白芝麻若干克、糖可选。

做法：

1.泡发腐竹。

2.火锅底料慢煮三分钟后闷二十分钟。如果想吃甜辣口味就煮的时候加糖。

3.小火慢炸。

4.加孜然粉、辣椒粉若干和白芝麻，搅拌均匀后晾凉就可以吃啦！

米饭辣条

剩米饭也可以用来做辣条，味道超级棒，没做过的可以试试。

用料：

面团：剩米饭1碗、普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉50g、五香粉1大勺、辣椒粉1大勺、盐一小撮、鸡蛋（液）1个、水适量。

辣条调味料：食用油适量、辣椒粉7g、五香粉4g、孜然粉5g、白糖2g、盐1小勺。

做法：

1.米饭中加入面粉和调味料，揉成面团，水量根据面团情况增减。

2.案板上撒面粉防粘，放面团擀成大面片，中间切开，前2刀不切断第3刀切段，切成辣条的样子。

3.辣条放在蒸锅上，水开上汽后蒸十分钟左右。

4.热锅烧油放入辣条调味料，翻炒均匀后放入蒸好的辣条，翻炒均匀即可。

牛筋面辣条

陕西人做牛筋面辣条一绝，陕西的辣条真的太好吃了，惦念至今！这是和一个陕西师傅学的。

用料：

油250克、洋葱100克、香菜20克、牛筋面300克、八角1个、桂皮1小块、香叶3片。

做法：

1.找一个大一点的碗，不要用很单薄的那种玻璃碗，会炸。碗里放1勺盐，1勺白胡椒粉，两勺白糖，一勺五香粉，两勺蒜末，两勺白芝麻，两勺小茴香，辣椒粉和辣椒面看着放，一勺麻椒粉（自己喜欢放的）三勺生抽，搅均。

2.把炸好的油多次慢慢倒入调好的料里。一下子倒进去油温过高会糊。一定要慢慢，分次倒入，也更容易激发调料的香味。

3.准备这样的牛筋面300克，用凉水洗个一分钟，拿出来。

4.放多一点食用油，均匀抹开，上锅蒸，大火3分钟，1分钟拿出来翻一下面，轻轻抖散，防粘。

5.锅里倒200左右的食用油，加洋葱，香菜，八角，桂皮，香叶，慢慢小火炸到洋葱干巴巴就可以了。

6.最后把牛筋面倒入调料里，搅拌均匀就是辣条了！

辣条好吃又上瘾，虽然自己做的健康放心，但还是不要吃过量，解解馋还是不错的。

（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）

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