怎样榨果汁才能锁住营养（四招榨出营养果汁）

我们总会听到关于市面上的鲜榨果汁不营养、不健康的新闻，甚至有一些果汁企业收购廉价腐烂的水果做果汁。其实，自己在家就可以榨出一杯营养、安全、可口的果蔬汁。

无花果汁无花果汁的做法步骤1. 无花果洗干净去皮。2. 切成大块。3. 放入电炖锅中，正常程序五个小时即可，喝的时候调入蜂蜜。

　　第一，选水分含量高的原料

　　榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适。

　　对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

红肉火龙果汁红肉火龙果汁的做法步骤1. 剥皮,里里外外都是红色2. 用挖球器挖成球形,切成块也行3. 放到料理机中打碎

　　第二，不是所有果蔬都要去籽去核

　　某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。

　　但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

胡萝卜苹果汁

　　第三，热烫处理

　　在榨汁过程中，高速旋转的刀片会把大部分果蔬细胞破坏，其中的维生素C和氧化酶相遇，造成维生素C的损失。解决方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微烫一下，将那些氧化酶“杀灭”，同时也能让组织略微软一点。

　　这样处理不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨出的汁液颜色鲜艳，不易变褐色。尤其对于蔬菜，还有杀灭寄生虫的效果，使其更加安全。

蜂蜜芹菜苹果汁蜂蜜芹菜苹果汁的做法步骤1. 芹菜叶洗净切小段，苹果洗净，去核切小块。放入搅拌机，加500ml水，搅打均匀。喝时可加蜂蜜。

　　第四，加片柠檬或放片维生素C

　　鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。