夏天适合吃的凉拌菜大全（让你轻松度过夏天）
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享9道凉拌菜，让你轻松度过夏天，爽口又开胃，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
材料:
豌豆淀粉50克，清水100克，清水500克，辣椒油，蒜末，香菜，生抽，蚝油，醋。
做法:
1.50克豌豆淀粉加100克清水搅匀。
2.500克清水倒锅里，烧至冒小气泡倒入淀粉水，小火，搅匀，呈半透明状，边缘起泡，关火。（淀粉水倒入锅里之前一定要搅匀了再倒哦）
3.倒进玻璃碗里，放进冰箱冷藏2个小时定型。（没有玻璃碗的，就稍稍晾一会再倒别的盒子里冷藏也一样）
4.调个料汁，2勺辣椒油，2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，蒜末，香菜，搅匀。（喜欢吃辣的还可以加小米辣）
5.冷藏好的凉粉倒扣脱模，切成长条，再把调好的料汁倒进去，拌匀就可以了
食材：
红皮白心嫩萝卜400克、白糖、米醋、盐、熟白黑芝麻
做法：
1、萝卜切丝、冰水中浸泡5分钟捞出沥干水分备用
2、放入适量盐、白砂糖、米醋调味，熟黑白芝麻增加口感
3、抓拌均匀后腌制30分钟即可开吃
食材准备：
豇豆角1把，小米辣3个，大蒜3瓣
制作步骤：
1、 料汁：小米辣切圈➕ 蒜剁末➕ 淋热油➕ 2勺生抽➕ 1勺醋➕ 1勺香油➕ 一点鸡精、盐、糖，拌匀
2、 烧水，水开放点食用油，放入切好的豆角，水开焯5分钟，捞出过凉水，备用
3、 3勺麻酱➕ 1勺生抽➕ 1勺醋，搅拌均匀➕ 3勺水，搅拌成酱汁
4、 豆角放到调好的料汁里拌匀，上面淋上麻酱汁即可！
材料：
面筋1把，大蒜2瓣，香菜1颗，小葱1根，辣椒粉、家常调味料
做法：
1、面筋提前两小时用凉水泡软，捏干水分备用。
2、碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。
食材
杏鲍菇，葱蒜，小米辣，芝麻，辣椒粉，生抽，白糖，盐，香醋，香菜，孜然粉
做法
1、杏鲍菇洗净，锅中烧水，水开放锅蒸十五分钟左右，取出放凉后撕成长条。
2、调酱料：碗中放入一勺蒜末➕一勺葱花➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻➕一勺小米辣，淋入一勺热油搅拌均匀，再加两勺生抽➕两勺香醋➕少许盐➕半勺白糖➕一勺孜然粉搅拌均匀。
3、杏鲍菇撕条后撒上葱花香菜，淋上酱料，拌匀即可。
夏天吃饭经常没有胃口，也不想去厨房炒菜，，所以这个时候爽口凉菜就很有必要了，小葱拌豆腐，简单还好吃。
食材
准备小葱，中豆腐或者老豆腐，盐，蚝油，鸡精，醋，生抽，香油
做法
1、小葱切小段，豆腐切小块
2、把切好的食材放入大碗中，放入调味料，搅拌搅拌，入味后盛盘，
所需食材
黄瓜2根，银耳适量，蒜2瓣，香菜2根，白芝麻1勺，盐少许，鸡精适量，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋1勺，葵花籽油适量
做法：
1、 黄瓜放到保鲜袋里，用刀切块，银耳去掉根部泡发，撕成小朵，蒜切末，香菜切段。
2、 调料汁：蒜末放入碗里，加入1勺白芝麻淋热油，放入少许盐 适量鸡精 2勺生抽 1勺蚝油 1勺陈醋，搅拌均匀备用。
3、 银耳放入碗里，放入黄瓜和香菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
藕丝搭配脆辣椒真的巨好吃！！不过也是真的辣！越辣越想吃！！简单易上手！酸辣脆爽！香辣开胃！
食材：莲藕3个、蒜片适量、小葱适量、花椒10粒、干辣椒适量剪成斜刀（喜欢辣的可以多一点哦）
做法：
1、莲藕削皮切丝泡清水备用，锅里水开下藕丝焯水一分钟，捞出过凉水备用！
2、锅里少许油，把花椒，干辣椒，蒜片炒香，小火慢炒，把辣椒炒脆就起锅倒入藕丝里！撒上葱段！！
3、2生抽➕半勺蚝油➕适量鸡精味精盐➕1勺香油➕1勺醋➕半勺白糖抓匀即可！（喜欢加麻的姐妹可以加半勺花椒油）
准备食材，苦苣，花生米，猪肉馅，葱。
做法
1，锅热后，放油放入花生米，小火煸炒出噼啪噼啪作响，就可捞出晾凉。
2，放入猪肉馅，葱花，翻炒均匀，把猪肉馅炒出油水，放入一勺甜面酱，一勺大酱。
3，放入半勺蔬之鲜，少许十三香，五勺清水，熬制浓稠即可出锅。
4，苦苣洗净切三段，放入花生米，肉酱，翻拌均匀即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的9道凉拌菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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