东北酸菜白菜猪肉炖粉条(东北美食猪肉酸菜炖粉条)

东北美食——猪肉酸菜炖粉条 一声"翠花,上酸菜",不仅红了翠花,也红了东北的这道传统菜——猪肉酸菜炖粉条,我来为大家科普一下关于东北酸菜白菜猪肉炖粉条?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

东北酸菜白菜猪肉炖粉条(东北美食猪肉酸菜炖粉条)

东北酸菜白菜猪肉炖粉条

东北美食——猪肉酸菜炖粉条

一声"翠花,上酸菜!",不仅红了翠花,也红了东北的这道传统菜——猪肉酸菜炖粉条。

在儿时,在老家东北即将过年的时候,农村家庭几乎家家杀猪,猪是自己家养的,绝对是安全无毒纯天然绿色食品。杀完猪必定要煮猪肉酸菜炖粉条这道菜,以此来招待亲朋好友。大家聚在一起,一边愉快地聊着天一边吃着热气腾腾的杀猪菜,浓郁的年味就这样在寒冷的空气中越飘越远,人们也沉浸在丰收的喜悦当中。

东北的酸菜也是自家白菜,在自家缸里腌制出来的,腌好的酸菜拿出来时千万别洗,要保留原汁原味的酸,那酸是让人吃了一口还想再吃一口的酸,酸得爽口,酸得舒服,这酸菜伴随了我整个童年。儿时冬季几乎吃不到也吃不起新鲜蔬菜,所以在当时酸菜其实是丰富了我们的冬季饮食生活。酸菜如果切得很细那么可以同肉一起炒,当然也可以做火锅;如果切得粗那就做猪肉炖粉条好了。.

这道菜操作非常简单。稍大块的猪骨、整条的排骨、大块的五花肉、光亮的白肉通通可以放入农村那口超大铁锅中,再放上酸菜粉条,加些许佐料,最后加水盖上锅盖。锅下就烧起木头用大火开始炖。炖着炖着那猪肉伴着酸菜的香味便一股股飘出来,勾起人们无数馋虫。我们孩子围着锅盼着菜快点出锅,妈妈看到我们一副副小馋样,摸着我们头说:"别急,别急,等肉熟了吃个够。"现在想起来自己都会笑话自己:"当初怎么会那么馋!"

自己还落得个"小认吃"(只认得吃的意思)的外号。真是害羞之极!

这道菜尽管放了很多肉,但却不油腻,这都托了酸菜的福。酸菜吸取了油脂变得不那么酸,而肉吸取了酸菜的酸却变得更加鲜美。东北的粉条质量杠杠的(东北话非常棒的意思),煮的时间长却不会煮化。粉条吸取了那二者精华,其美味自不必说。

猪肉酸菜炖粉条——怎么爱你都不够!因为有你,我想一直驻足在童年!

作者:乌兰

一声"翠花,上酸菜!",不仅红了翠花,也红了东北的这道传统菜——猪肉酸菜炖粉条。 在儿时,在老家东北即将过年的时候,农村家庭几乎家家杀猪,猪是自己家养的,绝对是安全无毒纯天然绿色食品。杀完猪必定要煮猪肉酸菜炖粉条这道菜,以此来招待亲朋好友。大家聚在一起,一边愉快地聊着天一边吃着热气腾腾的杀猪菜,浓郁的年味就这样在寒冷的空气中越飘越远,人们也沉浸在丰收的喜悦当中。 东北的酸菜也是自家白菜,在自家缸里腌制出来的,腌好的酸菜拿出来时千万别洗,要保留原汁原味的酸,那酸是让人吃了一口还想再吃一口的酸,酸得爽口,酸得舒服,这酸菜伴随了我整个童年。儿时冬季几乎吃不到也吃不起新鲜蔬菜,所以在当时酸菜其实是丰富了我们的冬季饮食生活。酸菜如果切得很细那么可以同肉一起炒,当然也可以做火锅;如果切得粗那就做猪肉炖粉条好了。. 这道菜操作非常简单。稍大块的猪骨、整条的排骨、大块的五花肉、光亮的白肉通通可以放入农村那口超大铁锅中,再放上酸菜粉条,加些许佐料,最后加水盖上锅盖。锅下就烧起木头用大火开始炖。炖着炖着那猪肉伴着酸菜的香味便一股股飘出来,勾起人们无数馋虫。我们孩子围着锅盼着菜快点出锅,妈妈看到我们一副副小馋样,摸着我们头说:"别急,别急,等肉熟了吃个够。"现在想起来自己都会笑话自己:"当初怎么会那么馋!"自己还落得个"小认吃"(只认得吃的意思)的外号。真是害羞之极! 这道菜尽管放了很多肉,但却不油腻,这都托了酸菜的福。酸菜吸取了油脂变得不那么酸,而肉吸取了酸菜的酸却变得更加鲜美。东北的粉条质量杠杠的(东北话非常棒的意思),煮的时间长却不会煮化。粉条吸取了那二者精华,其美味自不必说。 猪肉酸菜炖粉条——怎么爱你都不够!因为有你,我想一直驻足在童年!作者:乌兰

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