东北酸菜白菜猪肉炖粉条（东北美食猪肉酸菜炖粉条）

东北美食——猪肉酸菜炖粉条 一声"翠花，上酸菜"，不仅红了翠花，也红了东北的这道传统菜——猪肉酸菜炖粉条，我来为大家科普一下关于东北酸菜白菜猪肉炖粉条?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

东北酸菜白菜猪肉炖粉条

东北美食——猪肉酸菜炖粉条

一声"翠花，上酸菜！"，不仅红了翠花，也红了东北的这道传统菜——猪肉酸菜炖粉条。

在儿时，在老家东北即将过年的时候，农村家庭几乎家家杀猪，猪是自己家养的，绝对是安全无毒纯天然绿色食品。杀完猪必定要煮猪肉酸菜炖粉条这道菜，以此来招待亲朋好友。大家聚在一起，一边愉快地聊着天一边吃着热气腾腾的杀猪菜，浓郁的年味就这样在寒冷的空气中越飘越远，人们也沉浸在丰收的喜悦当中。

东北的酸菜也是自家白菜，在自家缸里腌制出来的，腌好的酸菜拿出来时千万别洗，要保留原汁原味的酸，那酸是让人吃了一口还想再吃一口的酸，酸得爽口，酸得舒服，这酸菜伴随了我整个童年。儿时冬季几乎吃不到也吃不起新鲜蔬菜，所以在当时酸菜其实是丰富了我们的冬季饮食生活。酸菜如果切得很细那么可以同肉一起炒，当然也可以做火锅;如果切得粗那就做猪肉炖粉条好了。.

这道菜操作非常简单。稍大块的猪骨、整条的排骨、大块的五花肉、光亮的白肉通通可以放入农村那口超大铁锅中，再放上酸菜粉条，加些许佐料，最后加水盖上锅盖。锅下就烧起木头用大火开始炖。炖着炖着那猪肉伴着酸菜的香味便一股股飘出来，勾起人们无数馋虫。我们孩子围着锅盼着菜快点出锅，妈妈看到我们一副副小馋样，摸着我们头说:"别急，别急，等肉熟了吃个够。"现在想起来自己都会笑话自己:"当初怎么会那么馋！"

自己还落得个"小认吃"(只认得吃的意思)的外号。真是害羞之极！

这道菜尽管放了很多肉，但却不油腻，这都托了酸菜的福。酸菜吸取了油脂变得不那么酸，而肉吸取了酸菜的酸却变得更加鲜美。东北的粉条质量杠杠的(东北话非常棒的意思)，煮的时间长却不会煮化。粉条吸取了那二者精华，其美味自不必说。

猪肉酸菜炖粉条——怎么爱你都不够！因为有你，我想一直驻足在童年！

作者:乌兰

一声"翠花，上酸菜！"，不仅红了翠花，也红了东北的这道传统菜——猪肉酸菜炖粉条。 在儿时，在老家东北即将过年的时候，农村家庭几乎家家杀猪，猪是自己家养的，绝对是安全无毒纯天然绿色食品。杀完猪必定要煮猪肉酸菜炖粉条这道菜，以此来招待亲朋好友。大家聚在一起，一边愉快地聊着天一边吃着热气腾腾的杀猪菜，浓郁的年味就这样在寒冷的空气中越飘越远，人们也沉浸在丰收的喜悦当中。 东北的酸菜也是自家白菜，在自家缸里腌制出来的，腌好的酸菜拿出来时千万别洗，要保留原汁原味的酸，那酸是让人吃了一口还想再吃一口的酸，酸得爽口，酸得舒服，这酸菜伴随了我整个童年。儿时冬季几乎吃不到也吃不起新鲜蔬菜，所以在当时酸菜其实是丰富了我们的冬季饮食生活。酸菜如果切得很细那么可以同肉一起炒，当然也可以做火锅;如果切得粗那就做猪肉炖粉条好了。. 这道菜操作非常简单。稍大块的猪骨、整条的排骨、大块的五花肉、光亮的白肉通通可以放入农村那口超大铁锅中，再放上酸菜粉条，加些许佐料，最后加水盖上锅盖。锅下就烧起木头用大火开始炖。炖着炖着那猪肉伴着酸菜的香味便一股股飘出来，勾起人们无数馋虫。我们孩子围着锅盼着菜快点出锅，妈妈看到我们一副副小馋样，摸着我们头说:"别急，别急，等肉熟了吃个够。"现在想起来自己都会笑话自己:"当初怎么会那么馋！"自己还落得个"小认吃"(只认得吃的意思)的外号。真是害羞之极！ 这道菜尽管放了很多肉，但却不油腻，这都托了酸菜的福。酸菜吸取了油脂变得不那么酸，而肉吸取了酸菜的酸却变得更加鲜美。东北的粉条质量杠杠的(东北话非常棒的意思)，煮的时间长却不会煮化。粉条吸取了那二者精华，其美味自不必说。 猪肉酸菜炖粉条——怎么爱你都不够！因为有你，我想一直驻足在童年！作者:乌兰