云南蘸水辣芒果（青芒果配蘸水辣）

大多人的印象中，芒果一定就是要变黄了才能吃，那种芒果香飘四溢之时，一口吃下去，满口的汁水没有一点渣，入口即化。

那么今天的问题来了，青芒果（指还未完全成熟的芒果，虽然没有苦涩感，但是很酸。其体内还没有积累糖分）和云南特产调味品蘸水辣在一起吃是什么味道呢？

其实这种特色小吃在云南的很多地方都有，当然别的地方也有，我只是说云南的吃法很独特。在普洱、版纳、德宏的很多地方上夜市小吃摊随处可见。

总结出来呢，这样的吃法很有特点，一是青芒果的酸涩，但大部分味蕾感触到的就是酸，而且那种酸可以让你吃一口后，下意识的眼睛闭起来一下子，身子抖动，嘴里连忙说“太酸了！”还有蘸水辣的辣味和咸味。

当然除了块状的，还有条状和片状。吃完一口，再蘸一点辣椒，很酸爽，吃着特别过瘾！

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