南杏仁露的做法（自制好喝的杏仁露）

自制好喝的杏仁露，做法简单一看就会

秋风起，风渐寒。小编寒舍近山，早晚明显有寒意，转吹北风很容易咳嗽。杏仁糊是应付这种天气的妙品。南北杏润肺止咳，雪耳补中益气，麦片增加纤维素，小编在原食谱加了百合，养阴润肺，清心安神。天气再冻的时候，喝一口热腾腾的杏仁糊，暖身最好。

材料 (份量：8 -10 碗)

南杏 155 g ，北杏 20 g， (不要搞错南北杏的比例，北杏有小毒，不能多吃)。干百合 20 g， 雪耳40 g， 原大燕麦片 2 大匙， 白米或糙米 40 g ，清水3 公升 (其中 60 ml 用来打白米浆) ，原蔗冰糖 150 g， ( 糖的份量可自己调整，或不加糖，食用时加入蜂蜜或枫糖浆 )。

做法

1. 南北杏、雪耳、百合和白米分别盛于不同的碗内，洗净，浸过夜，如没有时间，最少浸1小时，倒掉浸过夜的水，雪耳和百合冷水放入小锅中煮至滚起，几分钟便可以捞起沥干水，干货如不出水很容易有酸味。

2.如想吃粒粒雪耳，可将雪耳分为两份，一半切粒，一半切碎，肥丁喜欢滑溜无渣的杏仁糊，所以全部切碎，从 3 公升清水中取 60 ml 用作打白米浆，清洗搅拌机预备打杏仁 。

3.南北杏、雪耳(已切碎的全部或一半)、百合、麦片分3 次放入搅拌机中，清水分4 份，最后1份清水用来打隔出来的渣，令杏仁浆更香浓。此举亦可避免搅拌机太操劳，你可按照搅拌机的负荷改更搅拌次数。打碎所有材料，搅拌至滑身，倒进鱼袋隔渣，杏仁渣可是很有营养的食材，可用来做菜和面包﹗

4.杏仁浆连同冰糖放进锅中加热，不时搅拌，冰糖可下少许用作调教甜度，如想吃到雪耳可于此时加入切粒的一另一半。待冰糖完全溶解，试甜度。此时杏仁糊还未滚，边搅拌边加白米浆，持续搅拌直至滚起，熄火﹗

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