鳝鱼黄釉罐（猪油釉罐）

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家母留下一个彩色釉罐，油绿色，两只小耳朵，方便提拿摆放，可以装2斤猪油。这罐出自何窑何师傅之手，无从考据。总之，罐的年纪比我大，是母亲在昆明中华小学教书生我前，挤时间特意到庆云街土杂店买的。

我出世后的一年，1958年大跃进开始，在“三面红旗”的号召下，全国开展起轰轰烈烈赶超英美的活动。副食品开始定量供应，油肉就不能敞开肚皮吃，这罐成为位于高山铺我家的“镇宅之宝”：省财政厅工作的父亲每逢去州县出差，就会设法顺便买一小块肥肉回来。母亲小心将皮骨剔除，用煤油炉子，熬出油，小心翼翼地倒进釉罐，脸放灿然，欣慰一笑。然后，忙得扑爬礼拜的日子就有滋有味起来。

现在油肉过剩的年轻人哪里知道那种年代油荤的精贵？民谚道“手中有粮，心里不慌。脚踏实地，喜气洋洋”，我把它改为“家里有油，心里不慌。漂汤之油，喝个精光”。

1960年底，颠簸了3天3夜的货车，将我们一家4口连同彩色釉罐，一起拉到了彝良。

从此，这宝贝疙瘩就见证了我家油盐酱醋酸甜苦辣的生活。

从我记事起，就没有像现在这样放开肚皮吃肉，每人每月1斤肉4两油，那容你放胆吃！到食品公司肉摊买肉是要排起长龙的，挤得喘不过气来，乱麻麻的，吼声震耳欲聋。卖肉的神气活现，慢挪脚步，一把剔骨尖刀和砍肉刀，就像长了眼睛，亲戚朋友自然是宝肋之类的肥肉，笑咪啰嚄；若是不相干的外人，自然是皮厚骨多的货色撂过来，买主一脸不光生，仿佛揪得出水来。

回到家来，先烧肉皮，将皮与骨头打整干净，自然是炖萝卜或回子瓜。皮下那一层肥肉，切好炼油，然后倒进油罐，金包卵一样小心翼翼地供奉起来。

爹妈下班回家，剥芋儿的剥芋儿，削回子瓜的削回子瓜。剥芋儿指头黏糊糊的，水一洗就无碍；削回子瓜不然，那瓜油黏在手掌指头上，亮铮铮的一层壳，洗也不是，抠也不是。好久才能褪去。父亲先炒一盘回子瓜，用红辣椒；再将芋儿汤煨涨，放进白菜，挑一砣“活油”进去，那个香，说起来都要淌清口水。这馋人的香全来自那猪油釉罐。

罐里油的海拔高度不断下降，那可不是想填充就可以填充的。瞅准了，母亲往往会把龙街树林的腊肉悄咪啰嚄买一块回来，黑不溜秋，洗干净就有了姿色。费劲剔去硬翘翘的肉皮，红茹茹的瘦肉搁一边，剩下亮晶晶的肥肉，熬出的油装满釉罐还剩不少。过年宰鸡，鸡肚子里的油，少不了也要熬了填充进去。炖猪脚的“冻”，炒回锅肉剩下的油，敖干水分后，也装进去。连诸般方法都窘迫的时候，炼涨的菜油甭管多少也必须往里装。

生活也就细水长流地过起走。

一家人的心情，就是喜忧参半的那种。母亲调去河湾小学教书的几年，经常从分销店馆子买一块刚出锅的回锅肉带回来。肥肉照样熬油，油渣拌点盐，兄妹几个瞅空左一坨右一坨，馋猫一样吃完方肯作罢。

父亲最喜欢的一道菜，便是将大个的洋芋刨去皮，切成小指头厚，猪油在锅里烧涨，冲上开水，丢上几颗花椒，盐自不必说，然后将洋芋下锅，煮到洋芋面面的，汤都有些黏糊的时候，热气腾腾倒进碗里，无限享受地深呼吸一口，随后全家动筷，稀里哗啦，一扫而光。

面条挑在碗里，兄妹几个的眼光就唰地盯向油罐。

豇豆焖饭，四季豆回锅，过年炸鱼儿圆和酥肉，样样同打牙祭有关的好事，都与猪油釉罐有关。

母亲生三妹，它功不可没。那糖水鸡蛋，少不了要放一小勺猪油。正因为有它，孩提的三妹才长得胖乎乎的。

有一次父亲生病，想吃鲫壳鱼煮汤。刮了半天，终于在这罐里刮到一小勺猪油，满足了病榻上父亲不高的要求。

真正是“满纸荒唐言，一罐辛酸泪。都云作者痴，谁解其中味”？

镇宅之宝猪油釉罐，陪同我家在县联社10多年后，终于又搬家至土产公司，一住又是10几年。几十年间，其它坛坛罐罐不知打烂多少，唯独这猪油釉罐得以保全，天意乎？神灵佑乎？

这罐见证了我家的喜怒哀乐酸甜苦辣与聚散离合，它始终大巧若拙大智若愚大辩若讷地履行职责，不声不响。从某种意义上说，这罐是我家的救星贵人，它不仅抚慰了我们望眼欲穿对肉食的馋涎，在我们身体最需要油脂的关头，它默默无语变魔术似的安抚了我们螬刮刮的饥肠。

今天，除了原配的罐盖丢失外，抹一把脸，它又熠熠生辉，把陶罐几千年不变的神采展现出来。看到它，儿时的诸多记忆珍珠一样，叮叮咚咚地从里面滚将出来，泪眼模糊，使得我们对它倍加珍爱。它从昆明来到彝良，几十年过去了，如今，它又回到昆明，就在江东花城我大妹家的厨台上，永不退休，兢兢业业做着它最擅长的工作。

猪油釉罐，你不仅是我家的贵人，更是恩人！（2016.4.27）

编辑：游子芳

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