金枪鱼经典料理（推荐五款金枪鱼菜式）

一、茄汁金枪鱼

材料：金枪鱼罐1罐，西红柿50克，洋葱25克，水淀粉适量，番茄酱25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油适量。

做法：

1、金枪鱼罐头沥去汤汁，取出鱼肉，切碎。

2、番茄洗净，去皮，切小块；洋葱洗净，切丁。

3、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下洋葱丁煸出香味。

4、放入番茄块同炒，炒至番茄出水，加番茄酱，调入白糖炒匀。

5、依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀，用水淀粉勾芡即可关火。

二、金枪鱼米饭沙拉

材料：

粳米饭(蒸)250克，金枪鱼50克，生菜(花叶)20克，洋葱15克，白萝卜20克，番茄半个，鸡蛋2个，柠檬半个，番茄酱10克，沙拉酱10克，芥末酱10克。

做法：

1、将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合。

2、挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱，番茄按自己喜欢的口味混合(1:1:1)。

3、将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、蒜香金枪鱼排

冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。

材料:

金枪鱼排切成一指半厚，5厘米见方大概8-10块，酱油7汤匙，料酒5汤匙，蔬菜油2汤匙，米醋1汤匙，大蒜1头捣碎备用

做法:

1、将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料，放冰箱冷藏至少1小时以上。

2、180度预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。

3、将鱼肉放在预热好的烤炉上，倒掉余下的腌汁，尽量让蒜末多粘在鱼肉表面。

4、每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的程度。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。

5、吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。

四、金枪鱼香菇丸

做法：

1、打开金枪鱼罐头备用，切洋葱末备用。

2、将金枪鱼罐头肉与洋葱末混合，加少许盐，黑胡椒粉拌匀。

3、新鲜香菇洗净去蒂。

4、把金枪鱼和洋葱末装在香菇底部，做成丸状，裹上生粉，下油锅煎熟。

5、按个人喜好蘸酱吃即可。

五、火龙果金枪鱼塔

做法：

1、将生金枪鱼切成小丁。

2、将洋葱、细葱切末，紫甘蓝切成丝备用。

3、将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。

4、挤入柠檬汁拌匀。

5、将火龙果切成小丁。

6、用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。

7、加入一层鱼肉压实。

8、在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。