12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)

大家好,这里是小慧今天说美食,马上就要到了我们一年一度的月饼节了,也就是中秋节,这一天有吃月饼的习俗,当然不同地区有不同的风俗习惯,中秋佳节当然也少不了好吃的家常菜了,今天小慧给大家分享七道待客家常菜,家里来客人不用去饭店,在家也可以做出美味的饭菜,做法简单,好吃不贵,经济实惠,大人小孩都喜欢吃,提前学会了中秋节给家人安排上吧!

一‬、面筋塞肉‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(1)

1、准备‬食材:五花肉‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、胡椒粉‬、老抽‬、小葱‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、五香粉‬

2、面筋塞肉的‬做法:

(1)五花肉洗净剁成肉馅,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切成末备用。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、胡椒粉‬拌匀‬。

(3)调料汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬,老抽‬、白砂糖‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(4)取适量的肉馅塞入油面筋中,依次做好,锅中热油爆香蒜花蒜末。

(5)加入一勺豆瓣酱,开小火煸炒出红油,再依次下入做好的面筋塞肉。

(6)倒入调好的料汁,再加入适量的清水,撒上少许五香粉盖上锅盖。

(7)大火烧开,转小火继续煮10分钟,至汤汁浓稠,食材熟透入味。

(8)关火出锅盛入盘中,再撒上少许葱花点缀即可开吃了,做法简单好吃又下饭,大人小孩,都喜欢吃的一道家常菜!

二‬、五花肉‬炒‬鹌鹑蛋‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(2)

1、准备‬食材:五花肉‬、鹌鹑蛋‬、蒜瓣‬、青‬线椒‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬‬、生抽‬、老抽‬

2、五花肉‬炒‬鹌鹑蛋‬的做法:

(1)五花肉洗净切薄片,鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟,捞出过凉水剥壳,小葱蒜瓣切好。

(2)锅中倒入适量的油,油热后下入剥好壳的鹌鹑蛋,小火慢煎至表面金黄色盛出。

(3)锅底留油,下入五花肉片,减出油脂,再放入葱花蒜末爆炒出香味。

(4)配料‬:下入鹌鹑蛋,再放入青线椒,再加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽调味。

(5)大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可开吃了,色香味俱全,下酒又下饭,做法又简单,大人小孩都喜欢吃!

三‬、芹菜‬炒‬火腿‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(3)

1、准备‬食材:芹菜‬、火腿肠‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、芹菜‬炒火腿肠‬的做法:

(1)芹菜洗净切去根部切段,火腿肠斜切成片,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入芹菜段,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末和小米辣,加入火腿肠翻炒片刻。

(4)配料‬:再加入芹菜,倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。

(5)大火翻炒均匀,至食材熟透入味,关火出锅,装盘即可开吃,简单易学,清淡爽口,老少皆宜的一道家常菜!

四‬、蒜苔‬炒‬里脊‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(4)

1、准备‬食材:蒜苔‬、里脊肉‬、生姜‬、小葱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、蒜苔‬炒里脊的‬做法:

(1)蒜苔洗净切段,里脊肉洗净切条,生姜洗净去皮切片,小葱切葱花,蒜瓣切成末。

(2)腌制‬肉丝‬:肉丝放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬拌匀‬,腌制‬15分分钟‬左右,至‬肉丝‬‬入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的肉丝,翻炒至变色盛出备用。

(4)锅底留油爆香葱花蒜末和小米辣,下入蒜苔翻炒片刻,再加入肉丝一起翻炒。

(5)配料‬:再倒入适量的蚝油、食盐、鸡精调味,大火翻炒均匀,至食材入味。

(6)关火出锅盛入盘中即可开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,老少皆宜!

五‬、西红柿‬炒鸡蛋‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(5)

1、准备‬食材:西红柿‬、小鸡蛋‬、小葱‬、食用盐‬、白砂糖‬、番茄酱‬、生抽‬、陈醋‬

2、西红柿‬炒鸡蛋的‬做法:

(1)西红柿用碱面清洗干净,然后切成小块,碗中打入两枚鸡蛋,加入少许食盐用筷子充分搅拌均匀,小葱切葱花备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,小火滑散炒熟盛出备用。

(3)锅底留油爆香葱花蒜末,下入西红柿翻炒变软,加入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

(4)配料:再加入一勺番茄酱,倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋调味翻炒上色。

(5)大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可,再撒上少许葱花点缀完成,开胃又下饭,配上大米饭吃更香,老少皆宜!

六‬、糖醋豆腐‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(6)

1、准备‬食材:嫩豆腐‬、白芝麻‬、玉米淀粉‬、生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、番茄酱‬、食盐‬

2、糖醋‬豆腐的‬做法:

(1)嫩豆腐冲洗一下切成小块备用。

(2)碗中倒入适量的玉米淀粉,然后将切好的豆腐块,均匀地裹上一层淀粉。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入裹好淀粉的豆腐块,小火煎至金黄色盛出。

(4)料汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、玉米淀粉‬、番茄酱‬、食盐‬拌匀‬。

(5)锅中倒入适量的油,油热后倒入锅中煮至汤汁浓稠,再下入煎好的豆腐块。

(6)翻炒均匀至豆腐块裹上一层料汁,再撒上少许白芝麻点缀一下。

(7)大火收汁、关火出锅装盘即可,酸甜可口,外酥里嫩,好吃到停不下来,开胃还下饭,大人小孩都喜欢吃!

七‬、凉拌‬土豆丝‬

12道待客菜家常又小清新(好吃不贵经济实惠)(7)

1、准备‬食材:小土豆‬、香菜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、花椒‬、生抽‬、陈醋‬、鸡精‬、味精‬、食用盐

2、凉拌‬土豆丝‬的‬做法:

(1)土豆用碱面洗干净,去皮切成丝,香菜洗净切碎,干辣椒切段,蒜瓣剥皮切末。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入土豆丝,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分后,盛入盘中备用。

(3)调料汁‬:碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、花椒‬、干辣椒‬,倒入‬适量的‬生抽‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、味精‬淋上一勺热油‬。

(4)再倒入土豆丝上面,搅拌均匀就可以开吃了,爽口开胃又下饭,老少皆宜!

以上小慧分享给大家的七道菜,大家都学会了吗,学会了中秋节给家人安排上!

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