12道待客菜家常又小清新（好吃不贵经济实惠）

大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要到了我们一年一度的月饼节了，也就是中秋节，这一天有吃月饼的习俗，当然不同地区有不同的风俗习惯，中秋佳节当然也少不了好吃的家常菜了，今天小慧给大家分享七道待客家常菜，家里来客人不用去饭店，在家也可以做出美味的饭菜，做法简单，好吃不贵，经济实惠，大人小孩都喜欢吃，提前学会了中秋节给家人安排上吧！

一‬、面筋塞肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、胡椒粉‬、老抽‬、小葱‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、五香粉‬

2、面筋塞肉的‬做法：

（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、胡椒粉‬拌匀‬。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬，老抽‬、白砂糖‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）取适量的肉馅塞入油面筋中，依次做好，锅中热油爆香蒜花蒜末。

（5）加入一勺豆瓣酱，开小火煸炒出红油，再依次下入做好的面筋塞肉。

（6）倒入调好的料汁，再加入适量的清水，撒上少许五香粉盖上锅盖。

（7）大火烧开，转小火继续煮10分钟，至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（8）关火出锅盛入盘中，再撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单好吃又下饭，大人小孩，都喜欢吃的一道家常菜！

二‬、五花肉‬炒‬鹌鹑蛋‬

1、准备‬食材：五花肉‬、鹌鹑蛋‬、蒜瓣‬、青‬线椒‬、小葱‬、食盐‬、鸡精‬‬、生抽‬、老抽‬

2、五花肉‬炒‬鹌鹑蛋‬的做法：

（1）五花肉洗净切薄片，鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟，捞出过凉水剥壳，小葱蒜瓣切好。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入剥好壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至表面金黄色盛出。

（3）锅底留油，下入五花肉片，减出油脂，再放入葱花蒜末爆炒出香味。

（4）配料‬：下入鹌鹑蛋，再放入青线椒，再加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽调味。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

三‬、芹菜‬炒‬火腿‬

1、准备‬食材：芹菜‬、火腿肠‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、芹菜‬炒火腿肠‬的做法：

（1）芹菜洗净切去根部切段，火腿肠斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜段，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，加入火腿肠翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入芹菜，倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅，装盘即可开吃，简单易学，清淡爽口，老少皆宜的一道家常菜！

四‬、蒜苔‬炒‬里脊‬

1、准备‬食材：蒜苔‬、里脊肉‬、生姜‬、小葱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、蒜苔‬炒里脊的‬做法：

（1）蒜苔洗净切段，里脊肉洗净切条，生姜洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣切成末。

（2）腌制‬肉丝‬：肉丝放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬拌匀‬，腌制‬15分分钟‬左右，至‬肉丝‬‬入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出备用。

（4）锅底留油爆香葱花蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒片刻，再加入肉丝一起翻炒。

（5）配料‬：再倒入适量的蚝油、食盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，至食材入味。

（6）关火出锅盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！

五‬、西红柿‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材：西红柿‬、小鸡蛋‬、小葱‬、食用盐‬、白砂糖‬、番茄酱‬、生抽‬、陈醋‬

2、西红柿‬炒鸡蛋的‬做法：

（1）西红柿用碱面清洗干净，然后切成小块，碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐用筷子充分搅拌均匀，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（3）锅底留油爆香葱花蒜末，下入西红柿翻炒变软，加入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（4）配料：再加入一勺番茄酱，倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋调味翻炒上色。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，再撒上少许葱花点缀完成，开胃又下饭，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

六‬、糖醋豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、白芝麻‬、玉米淀粉‬、生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、番茄酱‬、食盐‬

2、糖醋‬豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成小块备用。

（2）碗中倒入适量的玉米淀粉，然后将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好淀粉的豆腐块，小火煎至金黄色盛出。

（4）料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、玉米淀粉‬、番茄酱‬、食盐‬拌匀‬。

（5）锅中倒入适量的油，油热后倒入锅中煮至汤汁浓稠，再下入煎好的豆腐块。

（6）翻炒均匀至豆腐块裹上一层料汁，再撒上少许白芝麻点缀一下。

（7）大火收汁、关火出锅装盘即可，酸甜可口，外酥里嫩，好吃到停不下来，开胃还下饭，大人小孩都喜欢吃！

七‬、凉拌‬土豆丝‬

1、准备‬食材：小土豆‬、香菜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、花椒‬、生抽‬、陈醋‬、鸡精‬、味精‬、食用盐

2、凉拌‬土豆丝‬的‬做法：

（1）土豆用碱面洗干净，去皮切成丝，香菜洗净切碎，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆丝，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分后，盛入盘中备用。

（3）调料汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、花椒‬、干辣椒‬，倒入‬适量的‬生抽‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、味精‬淋上一勺热油‬。

（4）再倒入土豆丝上面，搅拌均匀就可以开吃了，爽口开胃又下饭，老少皆宜！

以上小慧分享给大家的七道菜，大家都学会了吗，学会了中秋节给家人安排上！

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